煲好的湯保溫8小時好嗎

一般燉制的湯十個小時以上是沒有任何問題的。但是需要注意的是在燉制過程中調味品儘量往後再放，最好是燉制完成後再放。因為有些調味品放置時間過早，燉制時間長很容易會產生一些化學反應會對身體有害。

煲好的湯一直放在鍋裡保溫不好，原因如下：

1、煮好的湯如果在鍋裡放久了，會壞掉，不能品嚐；

2、鍋膽是鋁製的，湯中含有鹽分和鹼類物質，部分鋁離子進入湯中，對人體健康非常有害；

3、保溫溫度會使鍋內所含的硝酸鹽迅速轉化為亞硝酸鹽，危害人體健康。

湯一直在保溫狀態會壞。湯短時間保溫不會壞，例如隔夜的湯，不會變質。但因為保溫檔會間隔加熱，時間過長，湯的營養流失，易發生變質。喝不完的湯可以盛出，冷卻後放在冰箱儲存，再次飲用時加熱即可。

湯保溫過夜之後，再喝可能口感就不如剛燉好的時候了，營養物質也會稍稍流失掉一些，且如果夏季溫度過高的話，還會發生變質，因此建議最好是放在冰箱裡面，等第二天要喝的時候再煮沸。