怎麼判斷木耳熟沒熟

1、看軟硬：剛泡發好的捏著木耳稍硬，而經過煮熟之後，木耳便會變得稍軟更有彈性一些，但若是軟爛則是變質的木耳不能吃。

2、品嚐：未熟的木耳生澀乾硬，味道寡淡，而熟了的木耳有一股菌類的淡淡香味，質地脆嫩有嚼勁。

3、看烹飪時間：木耳屬於比較容易煮熟的食材，一般煮木耳，在水開後，只需煮1-2分鐘左右就能熟，若是炒木耳的話，同樣下鍋爆炒1-2分鐘也能炒熟，時間過短的話，可能沒熟，過長會影響木耳脆爽的口感，降低食用體驗。