空氣炸鍋怎麼用

空氣炸鍋怎麼用的答案是：將鍋放在水平的地方，再放入所要烹飪的食物；通電後，依據食物調節合適的時間與溫度；空氣炸鍋工作時將其出氣口對準通風處；取出食物後讓空氣炸鍋充分冷卻；將空氣炸鍋可清洗的部位徹底清潔。

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋相較於普通的烹飪方法所用油少了許多，但是也並非一滴油不放。如果食物中的油脂含量較少，烹飪出來的食物口感並不佳。若食物並不含油脂，就需要額外放些食用油，幫助烹飪，才能達到比較不錯的口感。因此，應控制食物的攝入量，避免攝入過多油脂。

此外，蛋白質、澱粉以及脂肪含量過高的食物，在高溫狀態下容易產生雜環胺、多環芳香族碳氫化合物等有害物質，對身體有一定危害，長期大量攝入會增加致癌的風險。因此，如果用空氣炸鍋烹飪含有上述成分的食物，應注意調節溫度，避免溫度過高。此外，並不建議用空氣炸鍋烹飪蔬菜和水果等維生素含量較高的食材，因為高溫會破壞食材中的維生素，導致營養流失，建議低溫短時烹飪。市面上很多半成品食材可以利用空氣炸鍋進行烹飪，但所含的油脂較高，應選擇含油量較低的半成品食材，或自己製作食材更為健康。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣迴圈技術”，它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內迴圈，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

1、使用完後先將鍋底的殘油倒出。

2、內鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水（或是酵素清潔劑）浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。

3、用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網。

4、待無油空氣炸鍋鍋體降溫後，用抹布沾水擦拭外部，在用乾淨的抹布在擦幾次。

5、清潔完成後可以將炸網、底盤放在陰涼處晾乾。

將牛奶倒入鍋內後，加入砂糖，大火燒開；加熱的過程中不斷以矽膠刀攪拌，使砂糖融化；融化好的牛奶液放涼備用，此時，將空氣炸鍋預熱，160℃，預熱5分鐘；

打散蛋液後將淡奶油加入，攪打均勻；再將已經放涼的牛奶液加入，攪打均勻備用；將蛋撻皮分別放在案板上，把已經混合均勻的蛋撻液倒入蛋撻皮中，要倒均勻。

拉出空氣炸鍋的烤籃，把蛋撻一個個放進去；160℃烤20分鐘，今天多烤了1分鐘，表面就略有發焦；取出略放涼即可食用。

使之產生油炸的效果，以達到酥脆的口感，其特殊的原理，空氣炸鍋不需要額外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一層油；如果食材本身帶有足夠油脂，不新增食用油也可以，再加上機器內建網籃，故烘烤出的油脂可被過濾，食物相對比較健康和低脂。