把面引子放在乾淨且乾燥的盤子裡,蓋上一張油紙,放到溫暖的陽光下晾晒一天。之後把面引子拿出來,用到分成幾個小面快,擺放在盤子裡,蓋上油紙,中途記得把面引子翻晒幾次,最後面引子完全晒乾,用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可。
面引子怎麼儲存
把面引子放在乾淨且乾燥的盤子裡,蓋上一張油紙,放到溫暖的陽光下晾晒一天。之後把面引子拿出來,用到分成幾個小面快,擺放在盤子裡,蓋上油紙,中途記得把面引子翻晒幾次,最後面引子完全晒乾,用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可。
什麼是面引子
面引子在南方叫酵頭,北方叫老面引子,其實就是平時做饅頭留下的小麵糰,這個麵糰裡有很多酵母菌,其作用跟酵母一樣,可以在下一次製作饅頭的時候拿出來發麵的引子。
面引子能保持多久
如果面引子是用曲做的,放個半年完全沒壓力。除了以上這種儲存面引子的方法外,你可以多加一些面,和的幹一些,直接放到麵粉袋裡就行了。或者撕成一小塊一小塊的,等它自然乾燥到沒什麼水分的時候,再收起來。
怎麼儲存面引子 儲存面引子方法
1、儲存面引子需要將面引子放在乾淨並且乾燥的盤子裡。
2、然後在上方蓋上油紙,之後放到溫暖的陽光下晾晒一天左右,並用乾淨的刀將其分成幾個小面塊,擺放在盤子裡,接著再蓋上油紙,中途把面引子輪流翻晒幾次,最後用食品保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可。