豬肉蓋章顏色區別

藍紫色代表是公豬紅色代表是母豬，炒肉的話選公豬肉比較合適。通常情況下如果豬肉合格，那麼都會蓋上合格的印章，而印章的顏色是不容易被擦掉的。如果是很容易就擦掉的印章，就要擔心一下豬肉的質量了。

豬肉藍色章和綠色章的區別是什麼？

顏色不同：一般衛生許可部門在宰殺好的生豬上加蓋的印章是藍綠色，但有些地方也會使用不同顏色的印章。藍色印章和紅色印章僅是顏色不同，豬肉性質一樣，都是合格豬肉。

根據我國《生豬定點屠宰條例》規定，合格豬肉應該有“兩章兩證”。其中，動物防疫監督機構出具《動物產品檢疫合格證明》，加蓋滾筒形條狀“肉檢驗訖章”。定點屠宰企業加蓋圓形“肉品品質檢驗合格章”，章上會標註屠宰日期，駐場官方獸醫還要出具《肉品品質檢驗合格證》。

豬肉選購技巧

新鮮的豬肉，皮白淨細嫩，脂肪比較厚但分佈比較均勻，肥肉部分呈有光澤的自然白色，瘦肉部分顏色淡紅，富有彈性，手摸一下外表不粘手，肉質比較緊密，沒有酸味更沒有腐臭味。

冷凍的豬肉，質量上乘的冷凍肉有光澤，肉呈紅色，肥肉部分潔白沒有黴點。摸起來有堅實感，肉質比較緊密，切面微微溼潤但不粘手，不會有異味。

以上內容參考  百度百科-豬肉