拂手瓜要削皮嗎

佛手瓜的果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜餚，是名符其實的無公害蔬菜，那麼你知道拂手瓜在烹飪前，要削皮嗎？

拂手瓜要削皮的情況

拂手瓜需不需要削皮得根據情況而定，因為佛手瓜的表皮中含有維生素、纖維素等營養成分，如果是嫩佛手瓜的話，可以不用削皮，直接連皮食用即可，這樣口感會更好，而且還可以最大可能保留佛手瓜的營養價值。

拂手瓜不削皮的情況

如果佛手瓜較老，它的外皮比較粗糙，而且還會有扎手的刺，那麼連皮一起吃的話，反而會影響食用口感，因此，老的佛手瓜建議削皮之後再烹飪會比較好。