豆腐腦有點酸怎麼回事

1、豆腐腦吃起來發酸有可能是在凝固的時候使用的是內脂做凝固劑，因為內脂本身的味道就是帶有一點酸味的。

2、如果是用石膏粉做的凝固劑，做出來的豆腐腦就不會酸了。

3、另外在製作豆腐腦的過程中如果使用的器皿沾有生水，一旦沾上生水，豆腐腦就很快變質了，口感就不好了。建議使用的器皿用開水消毒過，最好沒有水分。

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