黑樹莓是桑葚嗎

黑樹莓是桑葚嗎的答案是：不是

黑樹莓和桑葚外形看起來非常的相似，顏色也基本都是一樣的，如果不仔細觀察的話是根本看不出來兩者有什麼區別的，吃到嘴裡黑樹莓和桑葚味道也都是相同的，也因此很多人會誤把黑樹莓當成桑葚，然而其實黑樹莓並不是桑葚。

黑樹莓多酚對於腸道益生菌有著明顯的正性調控作用。黑樹莓漿果除供鮮食外，還可加工製成各種食品，如果汁、果凍、清涼飲料、糖漬果實、果醬、果酒及果汁糖漿等。冷凍脫水加工成樹莓乾果，不丟失營養。

黑樹莓是舊稱，現中文學名：喜陰懸鉤子，拉丁學名：Rubus mesogaeus。屬薔薇科、懸鉤子屬、空心莓組、絨毛葉亞組的一個種。攀援灌木。老枝疏生基部寬大皮刺。小葉3-5，頂生小葉寬菱狀卵形或橢圓狀卵形，常羽狀分裂，側生小葉斜橢圓形或斜卵形，有粗鋸齒並淺裂。傘房花序具花數朵至20幾朵，萼片披針形，花後常反折；花瓣倒卵形、近圓形或橢圓形，白或淺粉紅色。果扁球形，成熟時紫黑色，核三角卵球形，有皺紋。花期4-5月，果期7-8月。產華中北部、陝、甘、臺灣及西南各省，喜馬拉雅東段至日本、庫頁島也有分佈。

桑葚（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，晒乾或略蒸後晒乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

1.果實顏色的區別

雖然兩者在成熟之後，看起來顏色也都是差不多的，但仔細觀察的話我們就會發現黑樹莓成熟之後，顏色一般都是黑色的，而桑葚一般成熟之後的顏色是紫黑色。並且兩者在生長髮育的過程當中顏色的變換也都是不同的，黑樹莓在成熟的過程中一般會經歷三次顏色的變化，而桑葚在成熟的過程中會經歷4次顏色的變化。

2.成熟時期不同

桑葚一般要比黑樹莓早成熟，黑樹莓一般會在每年的5月左右開花，而果實成熟要等到8月份，桑葚則是在每年的4月份左右就能夠開花，6月份已經果實成熟了。