德國黑麵包有營養嗎

德國黑麵包有營養嗎的答案是：有

常食黑麥麵包可預防糖尿病，芬蘭國家技術研究所和庫奧皮奧大學最近公佈的一項研究結果表明，食用黑麥麵包可以預防糖尿病，並對治療糖尿病有一定效果。

專家解釋說，與普通麵包不同，黑麥麵包的結構緊密並且溼度大。普通麵包在食用後會很快被分解，而黑麥麵包分解的速度相對要慢得多，只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥麵包可以達到預防糖尿病的目的。 芬蘭成年人患糖尿病比較普遍，在全國520萬人口中，糖尿病患者達15萬人。肥胖、缺乏鍛鍊以及非健康飲食習慣是導致芬蘭成年人易患糖尿病的主要原因。

在二戰，黑麵包是德國千百萬軍隊的主食，二戰迷往往對德軍的裝備和戰史津津樂道，但是可不要忽視了德軍每天750克黑麵包的供應，因為飲食才是戰鬥力的保障和前提。這要從一戰說起，德國作為戰敗國簽署《凡爾賽和約》，條約主要用來懲罰和削弱德國，造成德國國內經濟不景氣，失業者多如牛毛，“一塊黑麵包要用一卡車的馬克來購買”的荒誕可怕現實。這為民族復仇主義的抬頭創造了條件。這時，希特勒打出就業牌來吸引失業者的支援，並揭露協約國的險惡和魏瑪政府的軟弱，從而引發人民對現體制的仇視。希特勒執政後實行了有效的社會改革和福利政策，明顯改善了人民生活，使人人有工作、有面包的承諾變成了現實。藉此希特勒征服了民心，擁有了權威，以至於他喪失謹慎與理智，武斷地把德國推到民族毀滅的邊緣，同時也讓二戰期間的德國士兵始終保持著高昂的士氣，對於錯誤國策的盲從而表現出其頑強的戰鬥力。

在俄國，麵包被稱為大列巴，黑色大列巴就是平常大家所吃的黑麵包，黑麵包的歷史，冥冥中總是與戰爭有著剪不斷的聯絡。黑麵包在傳入俄國後，就化成了這個典型的戰鬥民族的文化符號，黑麵包在俄國的地位等同於中國人餐餐必食的米飯或饅頭。據說俄國的黑麵包是在9世紀古羅斯時期（由於古羅斯時期的歷史資料缺乏，所以沒有一個準確的說法），但是可以從17世紀的沙皇法令中推測到當時的黑麵包種類已有26種。不同於一般的麵包發酵，俄國的黑麵包是使用酒母發酵的，主要原料是小麥粉和黑麥粉，並加入小麥胚芽、麩皮和香菜籽等，製作過程耗時、複雜，通常需要3天時間。戰鬥民族非常喜歡吃黑麵包，用湯蘸著吃，還可以當做下酒菜。黑麵包含有食用酸和生物酶，酸分是人體健康必須的能量，在缺乏熱帶水果的俄羅斯，黑麵包非常適合西伯利亞寒冷地帶的俄國人。黑麵包中還含有比較豐富的鎂元素，常吃還可以降低患糖尿病的機率。