大龍蝦怎麼切塊

1.將加工好的龍蝦洗淨，因為龍蝦開啟後，可能會殘留不可食用的部分。 這時候需要再次用水清洗，然後切成片，以保證龍蝦的乾淨鮮美的口感。

2. 用剪刀剪開龍蝦腹部較軟的外殼。

3.用刀切背，龍蝦的殼比較硬。

4.龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪需要繼續切塊或直接烘烤。

這兩種都是可以的，看個人喜好。如果蒸整隻龍蝦，大概要蒸10分鐘500克左右，每增加100克就要蒸2分鐘。 如果把龍蝦換成刀再蒸，和龍蝦本身的大小沒有關係。 一般蒸10分鐘左右就夠了。注意清蒸大龍蝦一定要等水燒開後再放入蒸鍋，以免龍蝦肉受熱時間過長，影響口感。

龍蝦本身就屬於海產品的一種，是一種營養價值非常豐富的食物。 從中醫的角度來看，龍蝦能有效補中益氣，清熱解毒，滋陰補腎，可為人體新陳代謝提供必要的能量。 並且可以滋養神經，起到養血安神的作用。龍蝦中含有大量蛋白質，水解後可能形成一些複合氨基酸，對人體的吸收非常有利。龍蝦中的鈣離子含量很高，可以強身健體，預防骨質疏鬆。