吉利丁和白涼粉有什麼區別

1、顏色不同。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片是黃褐色，而白涼粉則是白色半透明狀的。

2、形狀不同。吉利丁片是很薄的片狀，白涼粉則是半透明的小立方塊。

3、用途不同。吉利丁片可以用於製作慕斯蛋糕、果凍，有穩定結構的作用；而白涼粉有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。

4、製作原料不同。吉利丁片是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質；白涼粉以植物涼粉膠等原料。

5、營養價值不同。吉利丁片主要原料是明膠，是一種蛋白源；而白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用。

長期食用可美容養顏，而且白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝的作用。

總的來說，吉利丁片和白涼粉作為很多食品製作的不可缺少的材料，二者還是有很大的不同的，比如顏色、形狀、用途以及製作原料、營養價值等都有很大的不同。