山藥是什麼

山藥又名薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人蔘相比。為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈柱形，長短不等。懷山藥是具有健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴藥材，中國山藥產地眾多，但以河南省焦作市的山藥最為優秀，焦作古稱懷慶府，因此這裡的山藥也叫懷山藥。懷山藥被歷來醫家 評價為“溫補”、“性平”，是 “藥食同源”的典範，可以當成正常食物充飢使用，用者沒有避忌。

山藥主要成分為澱粉百分之十六，糖蛋白質包括十六種氨基酸，甘露糖、葡萄糖、半乳糖、皁甙粘液質、維生素、鐵及錳等多種微量元素和其它多種成份，有條幹直、色潔白、粉性足等特點。經常食用，不但可以增強體質，滋養面板，延緩衰老，而且對腎虛腰痛、痛經、腎虛精虧、食慾不振、食少便糖、脾虛洩瀉、肺虛久咳、肥胖等頗有良效。