榴蓮千層做法:首先雞蛋300克;細糖60克;澱粉2克;高筋麵粉120克;花生油35克;榴蓮果肉200克;牛奶適量,備用。在榴蓮飄香的季節,層次豐富、口感濃滑的榴蓮千層蛋糕,無論從賣相還是味道,都讓人無法拒絕。
做榴蓮千層蛋糕的餅皮需要不粘鍋,餅皮薄點比較好吃。
做榴蓮千層的步驟如下:做餅皮:先倒入牛奶,打入雞蛋,攪拌均勻。
再倒入麵粉攪拌均勻,加黃油融化拌勻至無顆粒狀態,準備一塊浸水的毛巾,平底鍋不粘鍋預熱,倒入麵糊,攤餅,薄薄一層即可。
攤麵皮需要小火,全程中小火,麵皮儘量薄,看到餅鼓泡泡就可以了,麵皮好了,取出放盤子冷卻。
然後把鍋放在毛巾上降溫,再攤下一個餅皮。
所有餅皮攤好後準備做榴蓮餡。
做榴蓮餡料:稱取淡奶油,加入白糖打發至硬性。
將榴蓮肉壓成泥加入奶油。
榴蓮奶油餡做好後,先放一片面皮,鋪一層榴蓮奶油。
榴蓮肉和奶油攪拌均勻,盤子最底下放兩張餅抹上餡再放一張餅抹上餡,重複操作。
麵皮和榴蓮奶油鋪完,一個美味的榴蓮千層就做好。
做好的榴蓮千層放入冰箱冷藏定型,冰箱冷藏後口味更佳。
夏天做榴蓮千層時,天氣熱,奶油容易融化,最好開啟空調操作。