1、黑魚取出內臟,魚鱗洗淨。
2、取出魚骨,去掉魚皮,取淨肉,將魚肉片成片。
3、放入碗中加上蔥薑末,胡椒粉,澱粉,少許蛋清,抓勻醃製15分鐘。
4、鍋中下寬油,放入蔥姜熗鍋,下醃製好的魚片。
5、旺火翻炒至魚片變色,加少許白酒,鹽,旺火炒香。
6、加少許水澱粉勾芡,炒勻,關火出鍋。
以上是關於溜黑魚片的教學,如果你喜歡吃魚片的話,你可以嘗試學一下這道溜黑魚片,做法步驟非常簡單,相信你可以很容易學會的。