長壽=“腸”壽美國國家癌症研究所曾發表報告：纖維食物能提供保護，防止結腸癌和直腸癌的發生。同時，由於我們越來越多地食用精米白麵這些精加工的食物，使體內的食物纖維大大減少，美國國家癌症研究所希望人們儘量選擇全麥麵包、穀物食品、新鮮水果和蔬菜等這些高纖維飲食，以便減少患癌症的危險。而以精米白麵、肉蛋奶為主食的歐美居民，體內缺少膳食纖維，所以每10萬人中就有42．2人患腸癌。
如果我們吃得太飽，吃得太膩，器官在你的腹腔就會擠成一鍋粥，大腸擠小腸，小腸擠膀胱，膀胱擠子宮、卵巢……你的腹腔就比菜市場還熱鬧，哪有功夫排空腸道。你今天吃的、昨天吃的、前天吃的都在腸腔裡堆著，大腸每隔3．5釐米就拐彎，但大便是直來直去的，很多就會卡在腸壁上，在這些食物殘渣裡有大量的黴菌、酮酸、毒素。由於大腸吸收水分，食物殘渣長時間在腸道滯留，就會幹結黴變，像石頭一樣堅硬，分泌更多的酮酸毒素、肉毒桿菌，隨血液迴圈被人體反覆吸收。所以說，腸癌非你不娶，非你不嫁。
如果每個人都能把昨天、前天乃至更久的食物排出體外，人活天年絕不是問題。
纖維素大多來自植物的細胞壁，人體不能消化纖維，但需要它來促進腸蠕動，幫助消化，纖維素還能吸收腸中的水分，體積膨脹，軟化大便，從而使排便有輕鬆的快感。如果腸道內有適當充足的食物纖維，那麼便會形成食物垃圾和毒素的“骨架”，隨著腸道的蠕動，帶動這些垃圾快速排出體外，從而減少有毒物質與腸道壁的接觸時間。但如果你的腸道內缺少食物纖維，你腸道的糞便移動速度便會減慢，使你的腸壁與致癌物接觸的時間加長。這也就是近“豬”者“吃”，近毒素者致癌的道理。
膳食纖維是腸內有益菌的重要食物食物纖維也為你的腸內有益菌提供了必需的營養，尤其是植物類纖維，是腸道有益菌非常好的食物來源。例如結腸中的細菌即乳酸菌，屬於人體的有益菌群，能幫助食糜轉化成糞便，它們能通過纖維素合成維生素K和維生素B。所以要想保持身體健康，每日至少需要攝入40～60克膳食纖維，隨著每日纖維攝入量的增多，你會明顯感覺腸功能的增強。
減少食物在結腸中的停留時間食物進入結腸需要10個小時，但食物在結腸中停留的時間卻各不相同。對於採用高纖維飲食方式的人而言，平均消化時間為10～50個小時。對於採用精米白麵、大魚大肉飲食方式的人來說，平均消化時間為65～100個小時。
消化的食物大部分時間都在結腸裡滯留，而結腸同時受到能誘發疾病的酵母和細菌的作用。
相對較短的充分消化時間是健康的保證，這樣會使飲食中毒素與結腸內壁接觸的時間減少，從而使毒素再次進入血液的機會也相應減少。所以說，長期堅持每日攝入一定量的纖維，縮短食物在結腸裡的充分消化時間，能預防許多慢性疾病。
(1)治療便祕和腹瀉；(2)降低對人體有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量；(3)增加對人體具有保護作用的高密度脂蛋白膽固醇的含量；(4)降低心臟病發病率；(5)促進腸內乳酸桿菌等有益細菌的繁殖，清潔結腸；(6)纖維溶脹，使大便鬆軟；(7)可以降低糖尿病患者糖分進入血液的速度，抑制人體對胰島素分泌無止境的需求。
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