腰果變質是什麼味

腰果變質時會有一股哈喇味，非常難聞，吃著也是又苦又辣的。如果儲存時間太長，含油量高的食物很容易產生哈喇味。吃有哈喇味的食物會攝入大量由脂肪變質產生的氧化自由基，從而增加了患心血管疾病和腦血管疾病以及癌症的風險。 堅果等炒貨富含脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，容易氧化產生哈喇味。

這種情況可能是放時間長了，如果腰果很白很白，也有可能是因為薰過的緣故，正常的腰果應該是淡黃色的，如果出現這種情況是肯定不能吃的。

腰果比其他食物更容易氧化酸敗，是因為它們含有不飽和脂肪酸。如果發現腰果有酸敗和哈拉的味道。說明腰果已經經歷了脂質過氧化作用，長期攝入更多的脂質過氧化物會破壞體內的某些代謝酶系統，促進過早衰老或痴呆，並對心臟產生不利影響，長期食用會引起癌症。所以腰果不要買太多屯著，吃多少買多少，最好是買哪種獨立小包裝的腰果。

如果您不小心吃了帶有哈喇味的腰果，但身體素質較高，而且腰果的哈拉味相對較輕，那麼在這種情況下，如果沒有出現明顯的不適感，可以不用擔心，多吃一些能促進消化食物，加快其新陳代謝。但是，如果吃了帶哈拉味的腰果後，身體出現明顯的腹痛，腹瀉，拉稀等不適症狀，建議及時去醫院就診。