食物變質是物理變化還是化學變化

食物變質是化學變化。判斷物質是否化學變化，最直接的方法就是觀察是否有新的物質產生，食物變質一般都會產生黴斑或者黴菌，味道也會改變，所以食物變質是化學變化。物理變化與化學變化都常伴有：顏色變化、發光、放熱等現象，但物理變化是不會產生新物質的。

物理變化

物理變化，指物質的狀態雖然發生了變化，但一般說來物質本身的組成成分卻沒有改變。

常見的物理變化有：位置、體積、形狀、溫度、壓強的變化，以及氣態、液態、固態間相互轉化等。

化學變化

化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。

化學變化在生產和生活中普遍存在，產生了新物質的變化是化學變化。如：鐵的生鏽、節日的焰火、酸鹼中和、鎂條的燃燒等等。

食物變餿是化學變化嗎

食物變餿是化學變化。化學變化常伴有光、熱、氣體、沉澱產生或顏色氣味改變等表現現象發生，可以參照這些現象來判斷有無化學反應發生。但要注意跟物理變化的區別。

物理變化也常伴有發光（電燈）、放熱（摩擦）、放出氣體（啟開汽水瓶蓋）、顏色變化（氧氣變成液氧）、產生沉澱物（明礬淨水）等，只是沒有新物質生成，這是物理變化與化學變化的根本區別。

根據反應物、生成物種類不同可以把化學反應分為化合、分解、置換和複分解4種基本型別。也可以從其他角度給化學反應分類，如分成氧化還原反應與非氧化還原反應。

吸熱反應與放熱反應等等。物體在化學變化中表現出來的性質是化學性質。化學變化裡一定包含物理變化，物理變化裡一定沒有化學變化。

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一、化學變化：

化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。

化學變化過程中總伴隨著物理變化。在化學變化過程中通常有發光、放熱、也有吸熱現象等。按照原子碰撞理論，分子間發生化學變化是通過碰撞完成的，要完成碰撞發生反應的分子需滿足兩個條件：

（1）具有足夠的能量；

（2）正確的取向。因為反應需克服一定的分子能壘，所以須具有較高的能量來克服分子能壘。兩個相碰撞的分子須有正確的取向才能發生舊鍵斷裂。

二、具體例子：

燃燒必然伴隨發光、放熱的現象，但是不一定有火焰。如果是可燃性氣體燃燒，就會產生火焰，如：氫氣、一氧化碳、甲烷的燃燒，硫磺和蠟燭在燃燒時會產生硫蒸氣和石蠟蒸氣，也有火焰。

但是木炭在燃燒過程中始終是固態，不能產生可燃性蒸氣，所以沒有火焰。其中，爆炸較複雜，有兩種情況。一種是由於燃燒放熱散不掉，在有限空間內體積膨脹產生的爆炸，它是化學變化。

例如：H2與O2混合點燃爆炸，爆竹爆炸等；另一種是由於氣壓引起的爆炸，例如：氣球爆炸，輪胎爆炸等，是物理變化。吸熱反應和放熱反應可通過反應條件判斷。

“點燃”為放熱；“高溫”為吸熱。有些反應中條件還需“催化劑”才能進行，但不論什麼反應，都必然遵守質量守恆定律。

參考資料：

百度百科－化學變化

食物變質是化學變化嗎

是化學變化。化學變化常伴有光、熱、氣體、沉澱產生或顏色氣味改變等表現現象發生，可以參照這些現象來判斷有無化學反應發生。但要注意跟物理變化的區別。物理變化也常伴有發光（電燈）、放熱（摩擦）、顏色變化（氧氣變成液氧）等，只是沒有新物質生成，這是物理變化與化學變化的根本區別。

生活中有哪些常見的化學變化

1、光合作用：植物通過光合作用把二氧化碳和水轉化成食物(葡萄糖)和氧zhi氣。這是日常化學反應最常見的一種也最重要的一個，因為通過這個反應植物為自己和動物生產食物，而且將二氧化碳轉化為氧氣。

2、細胞呼吸：與光合作用相反，細胞呼吸的反應過程是將能量分子結合我們吸入的氧氣釋放細胞所需的能量、二氧化碳和水。細胞能夠使用的能量的直接來源是一種叫做三磷酸腺苷(ATP)的化學能。

3、燃燒：每次點燃一根火柴，升一把火，或者是搞一次燒烤，會看到那跳動著的豔麗火苗。燃燒反應很多，舉例來講，一些壁爐和氣體烤爐的化學反應是丙烷的燃燒反應。

4、生鏽：隨著時間的推移，鐵變成一種紅色，片狀覆層稱為生鏽。這是一種氧化反應的一個例子。日常生活中形成銅表面的銅綠和銀變色都屬於這類。

食物腐爛屬於什麼變化

食物腐爛的過程中有新物質生成，屬於化學變化。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。

化學變化與物理變化的本質區別

兩者的本質區別在於：物理變化沒有新物質生成，化學變化有新物質生成。物理變化指的是物質本身沒有變化，只是物質的狀態、形態等發生了變化；而化學變化是物質發生了變化，生成了新物質。

物理性質和化學性質

物理性質：不需要通過化學反應就可以表現出來的性質。如：狀態、氣味、熔點、沸點、印度、密度等。

化學性質：需要通過化學反應才能表現出來的性質。如：氧化鋅、還原性、金屬活動性、活潑性等。

化學變化和物理變化的主要區別：物理變化沒有新物質生成，化學變化有。

化學變化和物理變化的主要練習：化學變化中一定伴隨著有物理變化。

剩飯變餿是化學反應還是物理反應

剩飯變餿是化學反應。

引起食物變質的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。

這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。

2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

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食物變質的危害：

1、產生厭惡感由於微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分（分解）變化，改變了食品原有的感官性狀。使人對其產生厭惡感。例如蛋白質在分解過程中可以產生合機胺、硫化氫、硫醇、咧跺、糞臭素等，以上物質具有蛋白質分解所特有的惡臭。

細菌和真菌在繁殖過程小能產生色素，使食品呈現各種異常的顏色，使食品失去原有的色香味；脂肪腐敗的“哈喇”味和碳水化合物分解後產生的特殊氣味，也往往使人們難以接受。

2、降低食品的營養價值由於食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物腐敗變質後結構發生變化，因而喪失了原有的營養價值。

例如蛋白質腐敗分解後產生低分子有毒物質，因而喪失了蛋白質原有的營養價值：脂肪腐敗、水解、氧化產生過氧化物，再分解為碳基化合物、低分子脂肪酸與醛、酮等，喪失了脂肪對人體的生理作用和營養價值。

碳水化合物腐敗變質，分解為醇、醛、酮和二氧化碳，也失去原碳水化合物的生理功能。總之，出於營養成分分解，因而使食品的營養價值降低。

3、引起中毒或潛在危害食品從生產加上到銷售的整個過程小，食品被汙染的方式和程度也很複雜．食品腐敗變質產生的有毒物質多種多樣，因此，腐敗變質食品對人體健康造成的危害也表現不同。

參考資料：百度百科-食物變質