香腸晒之前要用開水燙一下嗎

1、香腸晒之前不要用開水燙，應該用溫水衝一下。

2、灌好的香腸用溫水衝，是為了將腸衣外壁粘上油脂清洗乾淨，如果不清洗很可能在晾晒的過程中腐壞，但是如果用開水燙，由於溫度較高，會將腸衣損壞，所以不可以用開水。

3、中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。

4、中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。