花生米怎麼炸更好吃

1、花生米要先過下水，就是用清水洗淨雜質，不是泡，然後晾乾水分，洗過的花生就不容易表面炸黑。

2、最好用平鍋，因為平鍋受熱均勻。鍋裡放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，因為花生不吃油。

3、涼鍋冷油把花生放入鍋裡，均勻的鋪開。

4、開中小火慢炸，用鏟子要不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不能等到酥脆了再關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊變黑。

5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，一定要少放。這樣花生會很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。

6、稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，不會讓花生變得鬆軟。