腸粉最正宗的哪個牌子

【芳記小食店】：

06:00-02:00

越秀區西華路280號（82中對面）

地鐵1號線陳家祠站C出口步行770m

且行且珍惜的老店 起碼有二十年曆史 正宗傳統的廣式腸粉越來越少啦！！

【生記腸粉】：

06:30-次日02:00

荔灣區多寶路149號中國工商銀行對面

地鐵1號線長壽路站D1口步行530m

老廣小時候的回憶 現在重新裝修了 依然保留以前的味道 是老廣最愛的味道

【源記腸粉】：

10:00-01:30

荔灣區華貴路93號

地鐵1號線長壽路站步行490m

老廣無人不知的30年老店 上了2020大眾必吃榜 只花幾塊錢就能吃到米其林推薦的美食啦

材料：

1、醬油

2、芝麻

3、澱粉

4、油麻（沒有的朋友可以用將蒜切碎，然後翻炒替代）

5、適量鹽

做法：

1、在鍋中倒水開中火加入適量澱粉勾芡，要邊攪和，直到液體粘稠。

2、加入適量的醬油、鹽、油麻（沒有用炒好的蒜碎替代）進行攪和

這樣子就做好啦，其實很簡單，主要材料就是澱粉，但是注意在下澱粉的同時要攪拌，在煮的過程中要不斷攪拌，不然會結塊，至於下多少調味料可以看個人口味，一點一點下，不夠味再下，淡一點還能補救，太重口味就難說了

1、把蒸架放到鍋裡煮一鍋熱水等水開

2、組裝腸粉：舀一勺漿（記得攪拌！）加到碟子裡，不要過多哦，然後把碟子左右前後傾斜一下使得漿掛壁（第一盤可能不會太掛 第二次和後面就好啦）

3、加自己喜歡的小料！我加的是幾勺子雞蛋！喜歡蔥的也可以加些蔥～

4、水滾了放在蒸架上 關上鍋蓋

5、等待腸粉 這時候一般我會把上一盤做好的刮下來 然後又做好一碟新的 然後鍋裡的腸粉就差不多好啦

6、開鍋（小心蒸汽！）看到腸粉鼓起來又降下去就是好啦！（有時候也只有一點點鼓 但是凝固了 蛋熟了就是好啦）

7、夾出來，放旁邊（可以把另一碟做好的放進鍋裡）

8、刮！這個我一般是直接大概45°角推它，然後他就會形成有褶皺的樣子！有些人喜歡光滑的就推一下卷一下！這個手法的東西可能前幾次做都會有點難 但是多練幾次很快就掌握了！我一開始做的也很醜！！

9、我一般一次吃3-4碟（因為一碟做出來分量有點少 大口吃才得勁！但是速度要快不然前面的就涼了）

10、加自己喜歡量的醬料！開吃！！