銀耳泡了8小時有毒嗎

銀耳泡了8小時會產生有害人體的微生物細菌，是有毒的。銀耳泡發時間一般3-4個小時就可以了。但時間也不能太短，如果泡的時間太短，可能會有硬心，影響食用口感，同時沒有泡發的部分，還可能有沙塵等不乾淨的東西。

銀耳泡發8個小時已經出現變質，會被細菌、黴菌汙染，產生黃麴黴毒素、米酵菌酸等有害物質侵蝕。銀耳浸泡在水中更容易發生黴變腐爛現象，食用後會發生中毒。從而危害人體健康。而且泡發時間如果太長的話，會導致營養物質的流失。

併產生有害成分亞硝酸鹽。銀耳味甘、無毒。具有補脾開胃，益氣清腸、滋陰潤肺，增強人體免疫力、延年益壽、提神、美容的功效。