1、白水魚
一般白水魚捕撈出水即死,但儲存得法,其味不變。如若遇到活的白水魚,則不要錯失機會,可讓店家活殺清蒸,盡品其鮮嫩原味。推薦在烏鎮東柵景區百年老字號九江樓酒店裡品嚐。
2、紅燒羊肉
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究,一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料,這種羊肉肉嫩脂肪少,皮細潔多膏,味道一級棒,同樣可在九江樓酒店品嚐。
3、烏鎮醬雞醬鴨
加工時整體原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒等佐料浸燒;出鍋後又得塗上一層麻油,方告完成。應家橋堍的三珍齋醬鴨店,遊客讚不絕口。
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