鹿茸怎麼吃

材料

烏雞3份1只，鹿茸10片，枸杞子1把，淮山八片，黨蔘半條，北芪1片，紅棗8個，姜3片，米酒2茶匙，鹽適量

做法

1、將烏雞用滾水燙過

2、枸杞子、淮山、黨蔘、北芪、紅棗洗淨

3、所有食材放入燉盅內，加姜、料酒，熱滾的水放進慢燉鍋，隔水慢火燉6小時加適量的鹽，即可食用。

材料

主料：鹿茸20克，雞肉100克

做法

1.先颳去鹿茸毛，切片。

2.雞肉洗淨切小塊。

3.鹿茸、雞肉(也可用瘦肉)同放入盅內，隔水燉上三小時，便可以飲食了。

材料

鹿茸10克，豬腰子275克，西蘭花150克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，溼澱粉10克，清湯400克，植物油800克，芝麻油10克。

做法

1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜，從中間片開，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的'塊，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽1克拌勻醃漬入味。

2、鍋內放植物油燒至八成熱，下入豬腰塊中炸至熟，倒入漏勺。鍋內放入清湯，下入鹿茸燒開。煎煮至湯汁餘下50克，舀出20克放入容器內，加入餘下的所有調料(不含植物油)對成芡汁。

3、西蘭花下入鍋內用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

小訣竅

特點

色澤濃厚，腰花軟嫩，蘭花脆嫩，鹹香鮮美。

功效

鹿茸味甘、鹹，性溫，入肝、腎經，有補腎陽、強筋骨、益精血的功能。豬腰子味鹹，性平，入腎經，有補腎氣、強腰膝的功能。西蘭花營養豐富，富含維生素(C、A)、鈣、磷、鐵等，食後容易消化吸收，具有補腦髓、利臟腑、益心力、壯筋骨的功能。三者在此組合同烹成菜，可補腎壯陽，強健筋骨，適宜於陽萎早洩、筋骨萎軟、遺精盜汗、腎虛腰痛患者食用。

操作提示

豬腰塊用大火炸至剛熟即可。

材料

用料甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、薑片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、溼澱粉各適量。

做法

1、宰殺甲魚，洗淨，用醬油浸泡入味。

2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內留油，將蔥、姜、花椒製成調味油。

3、把甲魚置碗內，加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用溼澱粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

功效

養血補血，溫補腎陽，滋陰益氣。適用於陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等症。

材料

牛鞭250g，雞腰200g，高湯，鹿茸，枸杞，精鹽，味精，紹酒各適量

做法

製法1、將牛鞭除去尿筋，從寸筋頂頭剞直刀，深度為牛鞭的4/5，長度為5cm左右的段。2、把切好的牛鞭、雞腰焯沸水後，同鹿茸、枸杞一起放入沙鍋裡面，注入高湯、紹酒上籠蒸3小時左右，直至牛鞭蒸爛，用精鹽、雞精調味即可。

中醫上診斷為低熱、盜汗、手足心發熱、口燥咽乾、兩顴潮紅的陰虛體質者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

有“五心煩熱”症狀，陰虛的人

小便黃赤，咽喉乾燥或幹痛，不時感到煩渴而具有內熱症狀的人

經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人

正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人

有高血壓症，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。

鹿茸怎麼吃 鹿茸怎麼食用

鹿茸這種中藥材食用的方法有很多，大致有以下幾個方面：

1、第一、鹿茸可以泡水喝，也可以用作代茶飲或者是和其他的中草藥一起泡水喝、泡酒喝，可以和人蔘一起泡酒喝，也可以和枸杞一起泡水喝，用作代茶飲等等。

2、第二、鹿茸可以切片放在粥中熬製，然後每日的服用，也是能夠起到較好的治療效果。