蛋糕的精選

1、蛋清不能混入蛋黃液：確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好，並確保完全不存在蛋清液。2、電飯鍋提前預熱...

這得分兩種情況來看，第一種，如果是裏面感覺很潮濕，那大概率是烘烤的温度過高，時間不夠。這很明顯是烤箱沒有預熱的原因，無論烤什麼，烤箱都要提前預熱，這樣才能夠烤均勻。第二種，如果是整體感覺...

售價：25元這個可是江浙滬限定的！秋冬最愛烤栗子~樂樂茶太貼心了吧！細膩的栗子泥，還有經典酷脆醬，還有我愛的雪頂！一杯有温度的奶茶！烤栗子蛋糕髒髒茶，頂上一大圈奶油雪頂，烏龍奶茶自混合栗子泥，...

1、選用低筋麪粉：想要海綿蛋糕做出來蓬鬆一定要選用低筋麪粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。2、高速打蛋白：海綿蛋糕的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有...

做蛋糕最好選用低筋麪粉，其又被稱為蛋糕粉。低筋麪粉的水份含量達百分之十三點八，蛋白子含量在b百分之九點五以下，低筋麪粉常用來製作餅乾、糕點、麪包等。如果你在家中沒有低筋麪粉，那也...

1、2個人吃蛋糕需要8寸。2、最早的時候，蛋糕都是圓形的，所以蛋糕店裏的蛋糕都是以“寸”為單位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以一般我們説的8寸蛋糕，指的就是直徑為8英寸的圓形蛋糕。3、蛋...

1、帶有奶油和新鮮水果的蛋糕，冷藏保存，最好當天食用完畢。2、裸胚想延長保質期可以冷凍，保鮮膜封好。3、慕斯類蛋糕，可以冷凍保存，但是不可以反覆冷凍、解凍。含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。...

1、古早蛋糕比戚風蛋糕多了一個操作步驟：啥是古早蛋糕？其實古早蛋糕也是戚風蛋糕的一類，但是古早跟戚風蛋糕相比，它需要經過“燙麪”的這一步，也就是要將麪粉加入到熱油中，麪粉裏的澱粉以及...

自制蛋糕不蓬鬆的原因：雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裏有水。蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。1、蛋糕配方中油...

一、烤箱的温度上下火温度不準確，造成外熟裏不熟：我們都知道烤箱的温度，是我們在烤蛋糕的時候，成功的關鍵之一，温度沒辦法確定好，就經常出現各種狀況，所以我們在烤東西的時候，先測試好烤箱的温...

1、工具/材料。雞蛋4個、酸奶1袋、白糖（50克）、色拉油（適量）、打蛋器。2、先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來。蛋清直接裝入深盆中。3、用打蛋器打發蛋清。邊打邊分兩次放入綿白糖，打發至呈小三...

1、蛋糕沒有徹底煮熟：蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐着蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好後可能會回縮、塌陷，建議蛋糕在加熱時一定要掌握...

烤蛋糕的温度是高温170到180度，時間是20分鐘左右。製作烤麪包的方法是：首先選一個大一點的盆用來製作蛋糕麪糊，製作蛋糕液很簡單，首先將適量的雞蛋放入盆中，並且不要忘記在雞蛋中加入白糖，然...

1、首先，説一下做蛋糕需要購買和準備的原料有雞蛋、低筋麪粉、純牛奶、玉米油、白砂糖。這裏主要説一下低筋麪粉，低筋麪粉就是粗蛋白質在9.5%以下的麪粉，常用來做蛋糕、餅乾、中式酥皮點...

售價：29元/個爆富一刻（一人份仙女的選擇！！！金沙鹹蛋黃爆漿蛋糕）正常版的“爆富一刻”鹹蛋黃爆漿蛋糕！也非常可人！雖然沒有鉅富人生那麼大，但是也足夠吃啦！食材：新西蘭進口奶油芝士+鹹蛋黃蓉奶蓋十...

1、材料：麪粉，白醋，糖，雞蛋，牛奶做法：（1）把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝着；（2）加入黃油打勻；（3）用篩子過濾麪粉，加入牛奶倒進蛋黃裏；（4）蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀；（5）倒入麪粉中打勻，要上下翻攪...

價格：28大洋喜茶新品！！時隔8年迴歸的蛋糕波波奶茶！！！厚燒蛋糕波波茶:超厚蛋糕層+黑糖波波+芋圓波波+脆波波，一次滿足三個願望哇，不喜歡也可以去掉其中一種的~奶茶裏面最愛的就是蛋糕珍珠奶茶了...

售價：35元星巴克初綻橙花小蜜蜂蛋糕哇哇哇，星爸爸剛出的這款蛋糕一定要安利給大家哇~目前吃過他家最好吃的蛋糕~沒有之一的那種!!名字叫初綻蛋糕急，但我覺得更應該叫小蜜蜂蛋糕。沒錯就是...

1、蛋白打發不足或者蛋白打發過度引起的塌陷：日式乳酪蛋糕是需要打發蛋白的，這樣的蛋糕口感才比較輕盈，它與戚風蛋糕有“神似”之處，只不過我們在蛋黃糊里加入了乳酪（也就是奶油芝士），而蛋白...

抹茶深雪慕斯杯蛋糕：10.9元/個羅森每隔一段時間都會推出新口味的甜品蛋糕，最近推出了一些列抹茶口味的甜品，抹茶深雪慕斯杯蛋糕就是其中很受歡迎的一款蛋糕甜品，它的造型比較特別，口感清新，...

海綿蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是隻用蛋清而不用蛋黃的"天使蛋糕"，另一種是用全蛋的"黃海綿蛋糕"，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、麪粉、油脂等按5：3：3：1的比例配...

售價：89元好利來阿華田我買的這是89,好像分款,可以買單獨的阿華田,上面的巧克力裏面的流心的超級好吃,sweet,底下蛋糕屬於層的,最裏面我感覺就是好利來的半熟芝士巧克力味的,外面有兩層...

在製作蛋糕的時候，滴檸檬汁是一個比較常規的操作，主要作用如下：（1）去腥：一般來説，蛋糕都會用到雞蛋來製作，但是一些夥伴對於雞蛋的氣味比較敏感，那麼檸檬汁的加入就可以去除、掩蓋不愉快的“蛋...

售價：8.9元/個本來是想試試看一致好評的巧克力味的,但是想到買了巧克力泡芙,就選了新出的黑米口味。其實這個外皮囗感非常像小時候吃的元祖的冰皮月餅,雖然糯糯的,但是入嘴又不用用力嚼...

烤好的蛋糕內部有大氣泡是比較常見的一種現象，可能導致這個問題的原因有幾下幾點：1、蛋白霜和蛋黃糊沒有充分拌勻，使得內部存在相對大團的蛋白霜，受熱之後沒有面糊幫助穩定狀態，細膩的蛋白...