自制蛋糕不蓬鬆的原因

自制蛋糕不蓬鬆的原因：雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裏有水。蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。

1、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。

2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。

3、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。

4、經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

5、蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

6、蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發酵劑。

7、中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。