夏季麵粉正確儲存方法

夏季麵粉的儲存方法有大蒜儲存法、花椒儲存法、密封罐儲存法。

大蒜儲存法

把大蒜的皮剝好之後，我們用餐巾紙或者其他的東西將其包起來，然後放在麵粉裡，最後把麵粉袋子的口封好，這樣放在乾燥通風的地方，可以儲存很長時間。

花椒儲存法

跟放大蒜的方法是一樣的，準備一些花椒，然後將其包起來，放在麵粉中，我們可以在麵粉的每個角落都來上一些，這樣效果更好。然後將麵粉密封，放在乾燥陰涼的地方儲存。

密封罐儲存法

準備幾個比較大的密封罐，然後把麵粉倒進去，接著把罐口密封起來，放在陰涼通風的地方，或者是直接放在冰箱內冷藏，這樣也可以很好地儲存麵粉。

麵粉種類

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。