如何製作火鍋底料？

工具/材料

花椒，青花椒，辣椒醬，豆豉，小米辣，姜蔥蒜，食用油，冰糖，大蔥，清水，八角，丁香，三萘，陳皮，草果，茴香，甘草，桂皮，酒釀，牛油。

操作方法

鍋裡倒入大量食用油，放入牛油，熬製融化。

將蔥段，大蒜，辣椒醬，豆瓣醬倒入油鍋煎熬，用鍋鏟攪拌。

倒入豆豉，加一瓶白酒，不斷混合底料，然後將煮透的蔥段撈出。

倒入青花椒，紅花椒，然後下八角，丁香，三萘，陳皮，草果，茴香，甘草，桂皮等香料，在油鍋中不斷翻炒。

倒入大塊冰糖和酒釀，不斷翻炒直至冰糖融化。

等底料涼了之後盛入碗中密封即可。