蛋撻保質期一般是多長時間的答案是:一般可以儲存3-4天。
蛋撻用保鮮膜包好放入冰箱裡面,一般可以儲存3-4天。通常蛋撻在常溫下隔夜後是不建議食用的,所以對於未吃完的蛋撻最好放入冰箱冷藏儲存,等到要吃的時候,再放入微波爐加熱即可。
蛋撻不同分類儲存時間
一、熟蛋撻:
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱,第二天吃的時候復烤一下下,總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃,還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱,放個3天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了,尤其是撻皮。
二、生蛋撻:
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡,分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期,收在結冰室可以收藏3~4個月,解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶, 不好收藏,用保鮮盒密封,放在冰箱最冷的底層, 最多儲存3天。建議最好依所需量調製,不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉,一個一個疊在一起。然後放入冰箱,應急凍,溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。
乳酪布丁塔做法
1.將室溫黃油用橡皮刮刀拌成乳霜狀。
2.加入鹽,糖,蛋黃攪拌均勻;然後分幾次加入牛奶攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉,用低筋麵粉大致拌勻。
4.然後用手整成團後即止(不要過分揉搓),放入保鮮袋,冷藏室靜置1小時。
5.冷藏好之後,在板子上擀成約0.3cm厚的片,然後不要動,接著放入冷藏室再15分鐘左右讓麵皮變硬。
6.趁麵皮還沒有變的很軟的時候,壓入塔模或者塔圈內,用刀削去多餘麵皮,然後用叉子在底面扎眼,175℃烘烤10分鐘。
7.乳酪布丁液的做法:乳酪+細砂糖拌到順滑,然後加入蛋黃和全蛋拌勻。
8.接著加入牛奶和檸檬汁拌勻 9 烘烤10分鐘後的塔皮取出,如果底部稍微鼓起,就用勺子壓一壓,接著將步驟8做好的乳酪布丁液倒入其中,接著再170℃,中層,烘烤30分鐘左右即可。
蛋撻的營養價值
1、蛋撻營養豐富,其富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,適當的食用,有益於人體健康。
2、蛋撻中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
3、蛋撻中富含膽固醇,能維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。此外,適當的食用,能提高人體的免疫力。