10寸披薩多大

10寸披薩多大的答案是：直徑25.4釐米。

10寸披薩為直徑25.4釐米，適合2-3人食用。披薩一般有10個尺寸，最小為6寸，最大為15寸。從6-15寸對照的尺寸依次為:15.24釐米、17.78釐米、20.32釐米、22.86釐米、25.4釐米、27.94釐米、30.48釐米、33.02釐米、35.56釐米、38.1釐米。

分類

根據大小劃分

日常生活中最常見的披薩按大小來劃分，可以分為9英寸、12英寸和14英寸以上。一般兩人吃的披薩就是9英寸的，而12英寸的披薩可以供3人左右食用，如果是4人以上，則需要14英寸以上的披薩。

根據餅底劃分

如果說披薩的餡料和配料是靈魂，那麼餅底就是築構這個靈魂的根基。按餅底來劃分可以分為鐵盤披薩和手拋披薩，在餐廳裡面吃的披薩通常會連盤一起端上來，這個餅底便是鐵盤披薩。

根據餅底工藝劃分

根據披薩的餅底工藝劃分，可以分為機械成型餅底和手工成型餅底。這個比較容易理解。

區分快餐式披薩和純手工披薩

看麵糰發酵技術

熱發酵麵糰

對於熱發酵技術，其實大家應該都不會陌生，它的發酵速度是非常快的，一般幾個小時就可以完成一批麵糰的調製和麵。熱發酵麵糰一般都是要當天用完，它的期效非常短，由於發酵時間較短，麵糰自身的風味並不好。

冷發酵麵糰

相較於傳統熱發酵技術，冷發酵麵糰在更溫和穩定的低溫環境中慢慢發酵，外形質地更加飽滿柔滑，內部結構更加細密，同時還會形成更多的發酵風味。更重要的是，麵糰使用期效會達到5-7天。無需每天都忙著快速發酵麵糰。

看餅底成型時間

預製餅底

將餅底提前製作完畢，等到食客點餐時，直接撒上相應的餡料就可以送入烤爐烘烤，不用多久就可出品。可以說是出品效率還是極高的了。說起來必勝客的鐵盤厚餅系列大底都是這樣的，油香四溢、厚實管飽，但怎麼也擔不起“美味”二字的。更有甚者直接選擇省事的冷凍披薩餅底。

現制餅底

這是比較好理解的，現點現做。當食客點餐後，披薩師開始拿取麵糰製作披薩餅底。手工現做的披薩店一般都會選擇開放式（或半開放式）廚房設計，食客點餐後可清楚看到披薩師操作的整套工序流程。這種一目瞭然的就餐體驗是非常舒適溫馨的。