臘肉皮太硬怎麼處理

臘肉皮太硬可以用冷水先泡後煮，也可以先溫水泡再煮，或者先溫水泡再蒸，燒皮到起泡，把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然後蓋上蓋子，使其軟化後，再蒸。或者將皮和肉分離開再炒。

臘肉皮、酒

步驟 （共6步）

按步驟閱讀：

1、冷水先泡後煮

先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動。

2、先溫水泡再煮

用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動。

3、先溫水泡再蒸

把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟。

4、燒皮到起泡

如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再煮就好煮了。

5、用酒噴

如果臘肉皮太硬，可以放在容器裡，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然後蓋上蓋子，使其軟化後，再蒸。

6、把肉和皮分開

如果皮太硬，也可以把皮和肉分開，皮多煮一會兒，炒的時候，就能炒到一起了。

總結:

臘肉皮太硬，可以把皮和肉分開，皮多煮一會兒，炒的時候，就能炒到一起了。或者放在容器裡，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然後蓋上蓋子，使其軟化後，再蒸。也可以就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再煮就好煮了。或者用冷水泡再煮、溫水泡再煮，溫水泡再蒸等。