北京小吃驢打滾怎麼做

將糯米粉、澱粉、糖粉、水等混合，攪拌成麵糰。備一個容器，底部抹油，將面放在盤中，包上保鮮膜。面上鍋蒸20分鐘左右，待面蒸好取出。黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，帶一點點糊味。將案板撒熟黃豆粉，熟麵糰放上面擀平。最後抹豆沙餡，滾上椰絲，卷好切段即可。

北京小吃驢打滾怎麼做:

主料：

糯米粉100克，玉米澱粉25克

輔料：

糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量

驢打滾的做法：

1.糯米粉、澱粉、糖粉、水等食材混合，攪拌成麵糰;

2.準備一個容器，在底部抹一層油，將面放在盤中，包上保鮮膜;

3.上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火;

4.待面蒸好取出;

5.黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味;

6.將案板撒熟黃豆粉，熟麵糰放上面擀平;

7.抹豆沙餡，滾上椰絲，卷好切段即可。

小貼士：

1.炒黃豆麵要有糊味，但是千萬不能大火，否則就會炒黑。

2.切粘面的時候，在刀上沾上清水，就不會粘刀了。