瘦肉蒸餃的家常做法

早餐吃一籠蒸餃，再配上一碗粥，真是營養又健康的早餐。蒸餃家裡人都愛吃，所以經常變換各種口味來做，今天早餐做的是瘦肉蒸餃。一起來看看瘦肉蒸餃的家常做法。

工具/材料

前腿肉、雞蛋、香蔥、餃子皮、花生油、醬油、料酒

操作方法

準備好所有原材料：前腿肉半斤、雞蛋一顆、香蔥兩根、餃子皮20張。
這個分量剛好夠兩個人吃，因為蒸的餃子吃的比較多。

前腿肉去掉豬皮，先切成小塊，然後再剁碎，剁得越碎越好。
如果有絞肉機的話，可以直接用機子來絞，這樣快速方便很多。

多好的前腿肉，加入適量的鹽、醬油、料酒，攪拌均勻，醃製一會。

香蔥清洗乾淨，切成蔥末；
把蔥末和雞蛋一起加入醃製好的肉沫中，再次攪拌均勻。

餃子皮用清水繞邊緣一圈，放入肉沫，再捏合。
餃子皮買的是現成的，這樣做起早餐來就快很多了，有時間的話，也可以自己擀麵。

包餃子很快，大概10分鐘就可以包到20到30個了，包好的餃子不要用風扇吹哦，要不餃子皮很容易變硬的。

蒸籠上抹一層油，以防餃子沾籠，然後再把餃子一個個均勻擺上蒸籠。

水開後放入蒸籠，大概蒸15到20分鐘即可，當餃子皮變透明，看到裡面的肉餡，就代表已經蒸熟了，沾一點陳醋，即可吃到香噴噴的蒸餃啦。