豆腐的禁忌

豆腐不宜與菠菜同吃，容易形成溶性的草酸鈣，使人體產生結實，豆腐也不能與蜂蜜同吃，會阻礙人體吸收營養物質，另外豆腐中含有的蛋白酶與紅糖中的多種有機酸會發生反應，令蛋白質變性沉，因此兩者也不宜同吃。

豆腐不宜與菠菜同吃，豆腐中含有的鈣物質較高，而菠菜中含有大量的草酸物質，兩者進入人體後，會生成溶性的草酸鈣，容易使人體產生結實，因此豆腐與菠菜是不能同吃。

豆腐與蜂蜜也不能一起食用，豆腐中含有較多的礦物質成分、有機酸以及植物蛋白，蜂蜜中含有的酶較多，兩種同會形成沉澱物，不利於人體對於營養物質的吸收，兩者需間隔2個小時以上方可飲用。

豆腐中的蛋白酶與紅糖中的多種有機酸會發生反應，令蛋白質變性沉澱，使人體難以吸收營養物質，因此生活中豆腐不宜與紅糖一起食用，另外豆腐也不能與竹筍同時，容易形成結合物質。