蝦,作為一道美味的海鮮,具有豐富的營養,還備受人們的喜愛。它富含蛋白質、維生素和礦物質,是一種健康的食材。而油蒸蝦作為一種烹飪方式,將蝦的鮮美與香料的調味相結合,成為一道美味佳餚。們將分享一個簡單的油蒸蝦的製作方法,省時又美味。
一、所需食材:
鮮蝦 500克
姜 適量
大蒜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
二、步驟
1.準備蝦
將鮮蝦洗淨,用刀去掉蝦的鬍鬚,用刀將蝦的背部切開,去掉蝦的腸線。這一步驟非常關鍵,去除蝦的腸線可以提高口感,同時也更加衛生。
2.準備調味料
將姜、大蒜和蒜切成片,備用。這些調味料將為蝦增添香味和風味。
3.炸香蝦
在鍋中加入少許食用油,將切好的蝦放入鍋中,煎香。大約20秒後,你會注意到炸蝦的底部變成了紅色,這時可以將蝦翻面。此時,加入姜、大蒜和蒜,炒香,加入適量的料酒和生抽。這一步驟讓蝦吸收了姜、大蒜和蒜的香味,使其更加美味。
4.蒸蝦
接下來,加入適量的水,讓水沒過蝦。再加入鹽和白糖,攪拌均勻。蓋上鍋蓋,蒸煮約3分鐘。在這個過程中,蝦將充分入味。
5.加入水澱粉
在蒸蝦後,加入適量的水澱粉,攪拌均勻。這一步驟將為蝦汁增加濃稠度,使其更加美味。
6.上桌
將蒸好的蝦舀出來,擺放在盤子上。將剩下的湯倒在蝦上,如果喜歡的話,可以加入切碎的蔥。這樣製作出的油蒸蝦色香味俱全,既美味又健康。
三、小貼士:
在烹飪油蒸蝦時,一定要確保將蝦的腸線去除,這樣口感更佳,且更加衛生。去除蝦的腸線可以用牙籤輕輕挑出,如果蝦線中斷,也可以用牙籤將其挑出。
油蒸蝦是一道美味的海鮮菜餚,簡單易學,省時又美味。通過醃製和蒸煮的過程,蝦的鮮美得以保留,同時調味料的香味也充分滲透其中,使其更加美味。這是一道適合家常烹飪的佳餚,不妨嘗試一下,享受這道飽含海鮮風味的美味佳餚。