在過節的時候,家中來客人需要備上幾道硬菜,而今天給大家帶來的就是寓意著年年有餘的鱸魚的做法。
1. 準備一條鱸魚放入大碗中,並加入蔥段,薑片,料酒,進行揉搓醃製十五分鐘。
2. 將魚頭和魚尾切掉。
3. 去掉魚骨。
4. 將魚肉兩邊切成條狀。
5. 將魚頭魚尾和魚身放入盤中擺好造型後,放入蒸鍋7-8分鐘左右。
6.出鍋後,加入香菜和小米辣,澆上蒸魚豉油和熱油,這樣一道寓意著年年有餘的蒸鱸魚就做好了,造型好看,口感軟嫩,十分香甜。