什麼肉的精選

可以吃豬肉、鴿子肉、烏雞肉、鵪鶉肉、雞肉。比如豬肉可以有效補充鐵元素，以免含有的蛋白質比較少，有效預防貧血，還能夠促進血紅蛋白的吸收。瘦肉的顏色看上去比較新鮮，流出的液體比較少。...

豚肉是豬肉。是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工儲存後...

白肉指肥肉。簡單來說就是肌肉纖維比較細膩，裡面會含有著眾多的脂肪酸。這也是日常生活中常見的一種肉類，裡面會包括鴨肉，雞肉，蝦肉，魚肉還有貝類等等。白肉的營養價值這就是一種營養價值比...

滷肉是滷菜的一種，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門...

扣肉是一道常見的中國菜餚，是用豬肉製作而成。“扣肉”的“扣”指的是當肉蒸熟或者燉熟以後，倒入碗盤中的一個過程。扣肉一般是用五花肉作為主要的原料，在製作的過程中，通常是將五花肉切成...

雞胸肉是雞身上最有價值的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裡側的肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。雞胸肉蛋白質含量較高，容易被吸收並利用，可以增強體力，強壯身體。雞胸肉中含有對人體生長髮育有重要...

生骨肉是生肉、帶肉的骨頭以及動物內臟還有一些貓狗需要的營養物品組合而成的。一般兔肉、鹿肉、雞肉、鴨肉、蝦、青口貝、魚肉等新鮮肉類都屬於生骨肉。生骨肉大多是作為貓、狗等寵物...

三線肉就是五花肉底部的瘦肉和肥肉用一條線隔著的一種肉。豬的身體的每一種肉的叫法都有所不同，用途也不盡相同。在生活中，我們常見的豬肉就是五花肉。五花肉是豬腹部的肉，這部分肉不僅擁...

梅花肉即豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90％，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老...

瘦肉是家畜身上含有蛋白質的肉。瘦肉與肥肉相對，富含蛋白質、無機鹽、水分等。通常情況下，羊肉、豬肉、雞肉等肉類的脂肪含量較高，相比之下，雞肉、兔肉的脂肪含量是比較低的。一般在選購瘦...

高力肉是一道以肥膘肉、紅豆沙、雞蛋清為主材的菜餚名。高力肉，這道菜是唐玄宗李隆基的大總管高力士而得名的，據傳高力士特別喜歡吃這樣的肉菜，因此，這菜就被叫做高力肉。而又因為高力士埋...

醬牛肉用牛腰窩或者牛前腱。醬牛肉的食材選取非常講究，肉質選擇也很重要，只有選擇正確的部位，做出來的醬牛肉才會好吃，但是更為正宗的醬牛肉應該只用牛前腿的腱子肉，用這種肉做出來的醬牛肉...

把子肉就是五花肉。五花肉，又叫肋條肉、三層肉，指的是豬肋排上的肉，位於豬的腹部，雖然豬腹部的脂肪組織較多，但是其中還有一些肌肉組織，屬於肥瘦相間的肉，所以叫作“五花肉”。五花肉的肥肉遇...

相信大家都很喜歡吃豬肉吧?那麼，你知道什麼是鬆板肉嗎?一起了解一下吧!鬆板肉位於豬頸肉兩邊，是豬身上最寶貴的“黃金六兩”。此部位的特點是肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，...

白肉指的是各種禽類和海鮮的肉，白肉和紅肉的區別是肌紅蛋白含量。很多愛吃肉的朋友只知道各種各樣的肉非常好吃，但分不清楚白肉與紅肉的區別，兩者之間所富含的不同營養和成分。白肉是什麼...

白肉是營養學上的詞，廣義指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可包括鳥類，比如雞、鴨、鵝、火雞等、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物如蝦、蟹等或雙殼...

紅肉是指烹飪前呈現岀紅色的肉，如豬、牛、羊等哺乳動物的肉。三文魚的肉雖然也是紅色，但它並非哺乳動物，因此不能算做紅肉。紅肉之所以呈現出紅色是因為這種肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅...

牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄肉是牛前後蹄表面和肌筋腱周圍的一種纖維組織，牛筋肉的形狀一般是條狀的，顏色為白色。它的製作方法也是多種多...

大肉是指豬肉。“大肉”的名稱來源於明朝，由於明朝皇帝姓朱，與“豬”諧音，因此明朝人為避諱便將豬肉稱為大肉或豚肉。因為在此前，中國只有豕、豚、彘肩、圂腴等詞用於祭祀和飲食，因此大肉便...

臊子肉是五花肉。臊子肉是陝西省一種具有地方特色美食，特別是岐山臊子肉最為著名。臊子肉肥肉鮮嫩、肥而不膩瘦肉酥軟，鮮香可口。臊子指的是剁好的肉末或者是切好的肉丁，是一種較為特殊的...

培根肉是什麼肉:培根主要是用豬胸肉製作而成的。有時候，也會用豬其他部位的肉經醃、薰等工序加工而成的。培根是西式肉製品三大主要品種之一，其他兩類是火腿、香腸。在西方人的飲食觀念...

紅燒肉是五花肉。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉，紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二十三種。不過大部分地區的紅燒肉都是以五花肉為主要原料，鍋具以砂鍋為主...

皮蛋瘦肉粥的肉是瘦豬肉。皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。但不同地區的配料有所不同。皮蛋瘦肉粥在營養上的價值，一般...

小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的...

蒙古肉是來自蒙古的肉類，通常是蒙古牛肉，但是這種牛肉並不是字面意思上的牛肉，而是一種在經濟發展之下的一種過渡性食物，品質好一點的肉是用豬肉為原材料，加入牛肉味香精製作而成，品質不好的...