蒸才的精選

做發糕時，麵糊一定要很厚，這樣才能成型，不能用流動性強的麵糊。如果麵糊太稀，裡面的水分含量會更高，這樣蒸出來的年糕就不會顯得蓬鬆。蒸發糕的時候一定要把蒸好的發糕放入容器中蒸熟。發糕...

蒸蝦怎麼蒸才美味呢？一起來看看。操作方法01蝦清洗乾淨，用牙籤把蝦線一個個挑出來。02準備好適量的姜蔥蒜頭，姜切成薑絲，蔥切碎，蒜頭剁成蒜蓉。03取適量的薑絲、料酒放入蝦中，醃製一會。鍋裡...

1、提前浸泡：蒸糯米之前一定要提前浸泡，讓糯米粒內部充滿水分之後，這樣蒸糯米就不會出現半生不熟的情況。很多時候蒸糯米出現夾生，都是因為糯米沒有提前浸泡的原因，建議把糯米放入冷水裡浸...

1、選用高筋麵粉：想要灌湯包蒸出來不破皮，包子皮一定要選用高筋麵粉，如果是用別的麵粉在蒸的時候湯汁還容易和麵皮融合在一起。將高筋麵粉揉成團，並且在裡面加入一些油和鹽，這樣能夠讓麵粉...

先將南瓜300克洗淨去皮，然後將南瓜切為片，接著將南瓜放入蒸鍋隔水蒸30分鐘，然後裝盤即可。1、南瓜去皮。2、南瓜切片。3、放入蒸鍋。4、蓋蓋開火。5、隔水蒸30分鐘。6、裝盤即可食用。注...

冷凍的梭子蟹必須自然解凍，不要考慮加快解凍速度，這很容易導致梭子蟹無肉蒸出，如下所示：1.首先取出冷凍的梭子蟹。2.解凍後用水沖洗。3.將其放入蒸鍋中蒸約10-15。4.最後，新增適當的調味料...

加水：根據根據肉的溼度決定，可以適當在拌勻未上鍋蒸的排骨里加點水。因為加水可以保持排骨的溼度，避免蒸的時間太久導致排骨發乾，尤其是用普通鍋蒸排骨，要留意鍋裡的水，如果水變幹了，要趕緊加...

蒸包子不會塌陷，首先面一定要充分醒發，麵糰揉搓排氣，包子皮不能太薄，讓包子二次餳發很重要，涼水上鍋蒸，水開後轉中小火蒸20-25分鐘，關火後悶5分鐘，等鍋內的熱氣自然散盡了再出鍋，不然包子突然遇...

糯米飯扣肉是很好吃的美味，那麼怎麼蒸才好吃呢？操作方法01首先將東坡肉切丁，把紅豆還有糯米洗乾淨之後用清水泡半天。02切好的東坡肉用鹽，白糖，生抽醃製入味，然後把泡好的糯米還有紅豆攪拌均...

蒸雞有著最鮮美的味道，口感也是非常的細嫩，汁多味美很多人都喜歡吃，今天教大家做最美味的蒸雞，保證讓你吃一次還想吃第二次哦。操作方法01雞買回來之後處理乾淨，碗里加點鹽再加一點點水，把鹽...

螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，食用螃蟹不僅對身體有很好的滋補作用，而且對結核病的康復也大有補益。螃蟹要蒸多久才能蒸熟不管是蒸海蟹還是蒸河蟹，最好都蒸15分...

1、生蠔肉蒸3分鐘：去殼的生蠔肉體積不大，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟。2、開殼生蠔5到7分鐘：生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5到7分鐘就可以了。3...

1、挑選新鮮的魚：都說巧婦難為無米之炊，如果魚沒有挑好，魚不新鮮的話，那麼無論如何也是做不出好吃的魚的。所以一定要挑選新鮮的，沒有任何異味的魚，然後在清蒸之前現殺，這樣才能讓魚最好的保...

1、像雞鴨魚肉類這些食物往往由於本身具有的細菌和寄生蟲較多，我們在烹煮的時候呢，就格外要煮長一些時間，確保它完全熟透而殺死那些細菌。2、這樣才能健康放心的使用蒸魚就是這樣，蒸一條魚...

在江西一帶，每年立夏這一天吃米粉肉是固定的傳統民俗，謂之“撐夏”。作為粉蒸肉的起源地，江西南昌鬆湖地區還保留了最為古法的粉蒸肉做法，用菜葉做墊。流行於於南昌新建和豐城地區的籠床宴...

粉蒸牛肉蒸製成熟的時間以牛肉的肉質有著很大的關係，如果選擇的牛肉是比較鮮嫩的，那麼基本蒸半個小時就可以成熟。但如果選擇的牛肉肉質比較老並且多筋，那麼就需要適當延長時間，一般一小時...

熟的醬板鴨一般蒸制十五到二十分鐘即可，而生的板鴨則需要蒸制四十到六十分鐘。醬板鴨原本已是熟食，因此蒸制是為了使肉質再次變得柔嫩，也使醬料更加入味，口感更佳飽滿香醇，因此蒸制十五到二...

蒸螃蟹的時間在15-20分鐘能熟。螃蟹是生長在水裡面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋裡蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲。4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增...

螃蟹蒸15分鐘左右能蒸熟，且蒸15分鐘螃蟹口味最佳。大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，然後把薑切片，放在蒸屜上以及蟹的上面，主要的作用是給大閘蟹去腥，最後蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右即可。...

饅頭怎麼蒸的又鬆又軟饅頭是我們大家餐桌上都非常熟悉的主食，剛出鍋熱乎的宣軟蓬鬆大饅頭不用吃菜就能吃下去一個。今天我來教大家做出宣軟好吃的饅頭。蒸饅頭用的麵粉隨意家裡的普通面...

蒸肉要蒸1小時左右。蒸肉屬於贛菜，糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不碎，米粉油而香。根據烹飪方法，可辣可甜，食材可輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等蔬菜。2014年8月，江西南昌鬆湖鎮米麵肉制...

想給香腸加些料，還可以適當搭配一些蔬菜，比如在蒸香腸時加入一些香乾、豌豆之類的食物，在蒸的過程中，香腸的油和香氣也會滲透進食物中，這樣的組合能夠讓香腸不那麼膩，是一道方便的菜餚。蒸香...

蒸饅頭的做法平常吃饅頭，發現饅頭鬆軟，嚼起來有彈性，可謂美味十足。而製作饅頭需要掌握技巧，比如在麵粉選擇需合適，目前面粉分為高筋，中筋和低筋麵粉。其中高筋麵粉，低筋麵粉用於麵包和蛋糕的...

在蒸之前，排骨不能焯水，加水浸泡半小時即可，焯水排骨會變柴難吃。在醃製的時候，加入生粉和清水，這麼做可以讓排骨更加軟嫩。蒸制的時候，要水燒開再下鍋蒸，蒸制的時間根據排骨大小來定。工具/...

第一種廣式清蒸排骨的做法：主料:排骨1.5斤,調料：薑絲20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,鹽,素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒切碎（喜歡辣的話）。做法:1.排骨洗淨切成小塊,把所有調料倒入...