發芽的姜是不是有毒

發芽的姜沒有毒。姜裡面本身含有大量的碳水化合物，發芽會消耗體內的碳水化合物，消耗本身的營養。雖然沒有毒，但營養成分減少了，營養價值會大大降低。要將姜放在乾燥的地方，或者儲存的時候用保鮮膜包上，這樣能延長儲存時間，可避免出芽。此外，若是發現出芽了就要儘快吃掉，時間長了會變得乾癟，影響口感。

姜發芽了還能吃嗎

姜筍一般是可以食用的。生薑發芽和土豆發芽不是一回事。當土豆發芽時，芽眼會產生龍葵鹼，這是一種神經毒素。姜沒有這個問題。發芽的生薑切碎後，可以發現裡面的肉是乾的或空的，纖維變粗，說明生薑的營養成分開始減少，營養價值也會降低。但其主要成分沒有發生變化，所以此時使用不會出現中毒或其他不良反應。其實大部分生薑都有芽，只是不明顯。從營養角度來說，建議不要等到生薑發芽再吃。建議將生薑置於陰涼通風處，避免陽光直射和潮溼環境，可有效防止發芽。密碼k是wifi密碼。

姜生芽有毒嗎?

姜發芽是沒有毒的，姜放久了就會生芽，是生活常見的現象，是可以吃的，但是我們是吃薑不吃芽。

姜。姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。

總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形。

姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、溼潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。

姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。

姜的根系不發達，耐旱抗澇效能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過幹或過溼對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。

生薑發芽後有毒嗎？

生薑發芽後沒有毒，可以食用

有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿蔔、白菜、西蘭花等。大蒜髮芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分；

發芽的姜是可以吃的。我們把發芽的姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，

因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。

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發芽後不能吃的食物

土豆、紅薯和花生髮芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。

一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。

長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。

紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。

參考資料來源：人民網—發芽的食物還能吃嗎？大蒜生薑白菜可以吃

參考資料來源：人民網—生薑能驅寒止嘔 生薑發芽還能吃嗎？