地瓜的做法有很多，比較常見的八種做法有拔絲地瓜，烤地瓜，地瓜糯米餅，奶香紅薯幹，芝士焗紅薯，黑芝麻地瓜蛋餅，肉鬆地瓜糕，可口肉鬆地瓜糕。做法如下：
一、拔絲地瓜
食材：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
二、烤地瓜
食材：地瓜，鋁箔紙適量。
1、地瓜洗淨泥土，晾淨水分。
2、烤架上鋪上鋁箔紙，把地瓜擺放在烤架上。
3、把烤架放入烤箱，220℃，烤30分鐘。
4、烤30分鐘後，把地瓜翻個繼續烤30分鐘。 烤箱溫度設定在220℃，烤制60分鐘，具體的時間和溫度要根據地瓜個頭的大小來決定。
三、地瓜糯米餅
食材：地瓜、糯米粉。
做法：地瓜切片蒸熟，搗成泥放入糯米粉，揉成麵糰，弄成喜歡的形狀煎熟即可。
四、奶香紅薯幹
食材：紅薯（地瓜）1個，黃油20g，白砂糖1茶匙（5g）。
1、將紅薯洗淨，放入蒸鍋蒸熟，取出剝去紅薯皮，切成1cm寬10cm長的條。
2、切好的紅薯條碼放在盤中，放入微波爐中，小火微波4分鐘，取出將黃油均勻地塗在紅薯條的每一面上，均勻地撒上白砂糖拌勻。
3、再次將紅薯條放入微波爐中，轉中火微波4分鐘即可。
小貼士：每款微波爐的效能不盡相同，可以根據自家微波爐的特點進行烘製，最好能每隔兩分鐘將紅薯幹取出觀察一下，以免烘得過於乾燥。
五、芝士焗紅薯
食材：紅薯一個，馬蘇裡拉適量，黃油一小塊。
1、把紅薯洗淨，切成兩半，放入微波爐內高火打6分鐘。（具體時間根據自家微波爐來，也可放蒸鍋內蒸熟）。
2、將蒸熟後的紅薯挖出，殼不要扔了。
3、在薯蓉中放一小塊黃油，拌勻。
4、將馬蘇裡乳酪拉刨絲，備用。
5、將拌入黃油的 薯蓉重新倒入紅薯殼中。
6、撒上馬蘇裡拉乳酪。
7、放入烤箱，中層，8-10分鐘，即可。
六、黑芝麻地瓜蛋餅
食材：麵粉120克，地瓜150克，雞蛋2個，黑芝麻適量，白糖適量，蜂蜜適量， 水適量。
1、準備好食材。
2、 地瓜洗淨去皮，擦成絲。
3、 把地瓜絲倒入麵粉，磕2個蛋。
4、 放適量白糖與黑芝麻。
5、加點水，攪拌成麵糊。
6、鍋裡油熱，放下面糊攤平。
7、兩面煎透即可。
七、肉鬆地瓜糕
食材：地瓜300g，玉米面50g，白糖50g。
1、紅薯切絲，糖，玉米粉等備用，
2、紅薯絲先泡水10分鐘，在晾乾，
3、加入糖拌勻，
4、在拌入玉米粉，
5、拌勻後，倒入容器中，用勺子壓平，放入已經有蒸氣鍋裡，蒸20分鐘，即可。
八、可口肉鬆地瓜糕
食材：糯米粉適量，水適量，地瓜適量，肉鬆適量，白糖適量。
1、地瓜洗淨去皮放在蒸鍋上蒸20分鐘~30分鐘（看地瓜的大小，也可以將地瓜切半放入）.
2、蒸完後把地瓜打成泥（打泥時可一點點水，容易打成泥。）。
3、然後把糯米粉和水一起攪成米糊狀（可根據自己的喜愛加些糖）。
4、把打好糯米漿倒入保鮮袋放入蒸鍋蒸（大概15~20分鐘）。
5、蒸好後的糯米用包好保鮮袋的擀麵棍擀好（這時候剛蒸好的糯米比較粘，可用點食用油抹抹）。
6、之後把地瓜泥放在擀好的糯米皮上，包好。
7、粘上肉鬆 把糯米條捲過來。
8、粘好後就可以切塊了。
9、切完後可口的地瓜糯米糕就好了。
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