把壞生薑切掉能吃嗎

最佳答案為：不建議食用。

生薑如果腐爛了，即使切掉也不能食用。腐爛的生薑會產生一種被稱為黃樟素的有毒物質，這種物質會導致肝細胞變性，對於肝臟的健康會產生一定的傷害。生薑如果腐爛後，這種物質會逐漸擴散到生薑的其他部分，及時將腐爛部分切掉後，生薑的其他部分看起來比較正常，其實已經被黃樟素所汙染，這種生薑是不能食用的，否則會對身體健康產生一定的影響，需要將生薑整個丟掉。事實上，所有食物在腐爛後都是有危害的，即使將腐爛部位去除後對身體也仍然存在一些影響，所以腐爛的食物一定不要再食用。綜上所述，可以看出生薑爛了之後是不可以再吃的，建議患者為了自身身體健康，不要食用腐爛後的生薑。

生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發肝癌。雖然我們食用生薑的時候，量不是很多，但是肝臟在解毒的時候不可避免的會產生負擔，長此以往很容易對肝臟產生危害，甚至誘發癌症。

生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。可食用部分95%。