菽是指哪類農作物

菽是所有豆類的總稱，其中包括黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等等，是五穀之一。豆類植物品種繁多、營養豐富、口感良好，生活中常見的豆類製品有豆腐、豆皮、豆油、豆豉、豆漿、腐乳等等。五穀除了豆類，還有谷、稻、黍、稷、麥。

豆類的栽種

豆類作物不耐連作，連作時由於噬菌體的繁衍抑制了根瘤菌的發育而影響生長，同時病蟲害加重，產量品質降低，豆類作物適宜的前茬為禾穀類作物、薯類作物和棉花。

豆類對土壤的要求不嚴格，一般土壤即可，但以土層較厚、富含有機質和鈣質、排水良好、通透性好、土壤pH值以6.8-7.5的黏壤土或壤土最為適宜。

大豆、綠豆、豇豆都可以春播和夏播。春播一般在平均地溫10℃以上時播種，夏播在麥收後，豆類作物的播種深度一般在3~5釐米。