青稞是指什麼植物

青稞，在藏語中稱為“乃”。也叫裸大麥、米大麥、元麥、淮麥，是大麥的一種特殊型別，因其內外穎與穎果分離，籽粒裸露，故稱裸大麥。

青稞是一種很重要的高原穀類作物，耐寒性強，生長期短，高產早熟，適應性廣。青稞是特別耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒農業區的主要糧食作物。在海拔4500米以上的區域性高海拔高寒地帶，在廣袤的草原深處，裸大麥是唯一可以正常成熟的作物，是谷地、湖盆種植的重要糧食作物。

拓展資料:

青稞作為大麥的一種特殊型別，其營養成分也較水稻、小麥、玉米為高，是食用、飼用、釀造及藥用兼用的作物。在糧食作物中，青稞具有高蛋白質、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。其蛋白質含量為6.35%～21.00%，平均值為11.31%，高於小麥、水稻、玉米。澱粉含量為40.54%～67.68%，平均值為59.25%，普遍含有74%～78%支鏈澱粉，有些甚至高達或接近100%。粗脂肪為1.18%～3.09%，平均值為2.13%，比玉米和燕麥低，但高於小麥和水稻；它還含有降膽固醇作用的油酸、亞油酸、亞麻酸等；可溶性纖維和總纖維含量均高於其它穀類作物；青稞富含B族維生素、維生素C等；所含微量元素鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硒都高於玉米，其中，鐵的含量高於小麥、水稻。青稞含有18種氨基酸，尤以人體必需氨基酸較為齊全。經常食用以青稞為原料加工成的食品，對補充機體每日必需氨基酸的需求有重要意義。