秋刀魚和青佔魚的區別

秋刀魚和青佔魚的區別，屬類區別：秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科的，而青佔魚則屬於鱸形目鯖科。外觀區別：秋刀魚的身體稍圓一些，青佔魚的身體則是紡錘狀的。體型區別：秋刀魚在長大之後的身體長度一般在35釐米左右，青佔魚的身體長度在20到40釐米之間。分佈地域區別：秋刀魚主要在北太平洋，青佔魚主要在北太平洋西部。

青佔魚相比於秋刀魚，處理不當容易中毒。國內外的學者曾進行過較長時間的研討，大多數認為：引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。當魚體變質或鮮度較差時，細菌大量繁殖，尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚體內組胺酸脫羧基而形成組胺。

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。青佔魚的營養價值很高，鮐魚經濟價值頗高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。