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廚師八大基本功
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科普教育
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1、刀工技術
2、投料技術
3、上漿、掛糊技術
4、掌握火候技術
5、勾芡潑汁技術
6、調味的時間和數量掌握技術
7、翻勺技術和裝盤技術
8、鮮活原料加工技術
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基本功
廚師
八大
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