廣州美食有什麼

廣州美食有很多，比較有名的有蝦餃、腸粉、幹炒牛河、煲仔飯、雙皮奶、雲吞麵、乳鴿等。

1.蝦餃。蝦餃是粵菜點心的代表之一，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶為特點。色澤潔白晶瑩，皮薄有嚼勁，內陷多選用新鮮的蝦肉。

2.腸粉。腸粉是廣東非常出名的傳統小吃，外皮是用米漿做成的，口感非要軟滑有彈性，可以搭配各種食材配料一起吃。乾隆皇帝遊江南時，對它的味道稱讚不已，親自命名它為“腸粉”。

3.幹炒牛河。幹炒牛河作為廣東的傳統小吃，被認為是考驗廚師手藝的一道菜。幹炒牛河的成才要乾爽流量，湯汁不能過多從而導致河粉有黏糊感。做得好的幹炒牛河，口感非常爽口有韌勁。

4.煲仔飯。煲仔”兩字是臺灣的閩南話土語，“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，兩字合起來就是小砂鍋的意思，“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。煲仔飯可以和任何食材搭配，不同的食材做出來的煲仔飯有不同的風味。

5.雙皮奶。雙皮奶顧名思義就是由兩層皮的酸奶。上個世紀的三十年代，廣東最經典的甜品不得不提雙皮奶。

6.燒鵝。燒鵝作為粵菜之一，一直深受廣州街坊的喜歡，素有“北烤鴨，南燒鵝”的說法。烤制好的燒鵝色澤紅豔，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜。

7.雲吞麵。說起廣東的麵食，第一個想起的肯定是雲吞麵。一碗正宗的雲吞麵分為三個部分，第一個是用各種高階食材熬製而成的湯底，第二個是彈牙的竹升面，第三個才是雲吞。

8.乳鴿。談起乳鴿，廣東人對其有一種偏愛，食法多樣，最尋常的莫過於烤乳鴿。乳鴿有三種做法，無論哪一種做法做出來的乳鴿都外脆裡嫩，保證了乳鴿肉質的鮮嫩。