為什麼中國養不出和牛

和牛品種來自日本，且我國的環境不適合養殖和牛原種。日本和牛每年的出欄量較少（並受到保護），同時日本規定和牛的精液和受精卵不能向其他國家出口，因此我國養殖和牛較困難。日本禁止和牛出口是因為此品種只適合在當地進行養殖，在其他地方養殖難以達到和牛的品質，這也是和牛價格昂貴的原因。

為什麼中國養不出和牛?

一、品種問題

牛的品種決定了牛肉的優質程度，全世界公認最好牛肉在外國，並且嚴禁品種外洩。比如日本禁止和牛品種出口到國外。所以中國缺少好的牛肉品種。

二飼養環境問題

日本和牛飼養在長滿各種草藥的山野裡，許多平時放牧的草場，綠草中都夾雜著生長著一些不知名的草藥，“和牛”就是在這種環境中吃著草藥，喝著礦泉水慢慢長大的。澳大利亞的牛，每天喝紅酒。

三、中國飼養模式

中國肉牛養殖模式以分散飼養為主，良種化程度低、規模養殖發展緩慢等因素造成的分散式肉牛生產銷售體系，不夠規模化。

中國為什麼不養和牛

對於日本的牛肉，大家也所有了解，尤其日本的和牛牛肉也是堪稱世界頂級的牛肉，其次就是神戶等一些品種的牛肉，日本的和牛牛肉的價格也是天價，一般想吃到真正的日本和牛牛肉還真不容易，除非去日本才能吃到正宗的和牛牛肉，而價格也是一般人承受不起的，其真實原因還是產量的問題，每年和牛也就幾千頭的出欄量，而且這些牛還是受保護的，日本規定牛的精液和受精卵是不能出口其他國家，所以這也是在外國看不到和牛的影子，日本之所以禁止出口，還是因為這種牛隻適合在日本當地養殖，其他養殖也不會出現這種牛肉的品質，所以價格昂貴，只能允許一些牛肉出口國外，但是其他的是不允許的。

國內和牛養殖的前景如何呢？有企業能提供這方面的資源和技術服務嗎？

同是養殖業從業人員，近期正好也在決定對飼養類目開展更新。關鍵原因是因為近年來隨著人民群眾收入大大提高，目前市面上牛羊肉需要量也十分充沛，特別是類似和牛、黑牛這類高檔牛羊肉要求更加明顯。但是現階段和牛養殖關鍵應該考慮2個相關的問題，其一是種苗質量，還有就是怎樣培養。如今日本嚴禁了活物和牛跟和牛有關基因遺傳出口的，因而現階段我們可以進口純血和牛範圍內來自澳大利亞。而據我瞭解，力牧生物（原博裕力牧）作為我國十分更專業的生物繁育技術企業，他們公司自身養殖的和牛祖譜中從來沒滲入別的外血，作為國內血系較為正宗的純血和牛，每一頭牛都是有澳洲和牛協會血系產品認證證書，所以在種苗質量上比較保靠。

其次力牧生物的技術優點，她們企業的試管嬰兒牛技術已經相當完善，全部繁育管理體系融合了活物採卵、試管嬰兒、試管移植技術等，這也使得繁殖出的牛隻繁育發展潛力較強，而且改進速度相當快，據相關報道說力牧生物的試管嬰兒牛技術在乳牛、肉羊等多個方面都已獲得了具體專案成果。並且力牧生物憑著試管嬰兒牛技術培養出來的第三代純血和牛犢牛已經在澳洲和牛協會圓滿完成牛隻申請註冊，這是因為力牧生物的試管嬰兒牛技術能持續給我們養殖者擴張純血和牛物種經營規模，同時還有水平向人們不斷供貨高質量的和牛試管胚胎、牛犢等優質。

和牛源於日本，因其肉質鮮嫩，營養全面，口味特有而備受大家青睞，但是由於日本1997年官方宣佈和牛為國家寶藏，並嚴禁對外開放售賣和牛以及有關基因遺傳，因而澳洲就成為日本當地外儲存和牛遺傳基因和血系最全面的我國，而中國和牛養殖，因為受到進口的活物和牛價格比較貴，冷凍精子改進時間長、試管移植技術普及化不太高，等因素牽制，和牛繁殖自始至終不太理想。

但目前我國也是有做得非常好的公司，做為牧畜領域內的生物繁育技術公司，力牧生物（原博裕力牧）自始至終專注於以種源大大的改進中國養殖業，力牧生物不但在中國建立了遺傳能出色的純血和牛、韓牛、西門塔爾牛、荷斯坦牛的關鍵人群，更根據深研生物繁育技術，設立了以胚胎工程技術為中心的生物繁育管理體系，可以為國內和牛養殖公司提供從種苗引入，到基因遺傳改進、物種擴繁的一站式服務。2022年新春佳節，由力牧生物和國內農場協作，經嚴苛取種並且以試管移植技術培養的純血和牛肥育出欄率，經當場權威專家鑑定A3或以上佔比較高達93.3%，A5佔有率33.3%，每隻羊的眼肉、上腦、西冷高檔位置產肉均值近40KG，佔淨肉重15%，向純血和牛養殖領域拿出了一份圓滿的試卷。

為什麼中國沒有像日本和牛那樣頂級的牛肉，就連澳牛也比不過？

中國人們在吃羊肉這一塊的要求，好像一直比其它國家少一些。環顧歐美國家，喝純牛奶吃羊肉就是他們的平時，但是我們的周邊國家日本，也一直青睞吃羊肉，並將學生的與牛擴充套件到全球，變成學生的意味著食材之一。

而中國的牛羊肉，只能在大家該國區域性性時興著。涮牛肉、烤牛肉、潮汕牛肉火鍋、小炒牛肉等菜式，不論是用的都是哪個省份的牛，他們的知名度都不及和牛澳牛這麼大。也就是說，中國的牛羊肉還沒到面向世界的程度。

我們為什麼和日本只是一海之隔，日本人與牛就可面向世界，變成世界知名牛肉的意味著，而我們國家的牛羊肉一直不為人知？讓我們簡易列舉了以下這些概率，假如你有此外的念頭，還可以告訴你們。

1、日本在選擇牛種時好運氣，挑到了合適她們自然環境品種。日本與牛，佔據著天時地利人和，這便好像為何中國四川有熊貓，而其它國家僅有各種各樣熊，只能去中國借熊貓去展覽會的主要原因。

2、日本與牛是用心谷餵養養出來的。肉羊生產時間長、投入大，要是沒有日本這類把和牛當做專享肉牛的精神，難以堅持下去。國內牛種遭受政治原因產生的影響（中國是農業國），以飼養當地黃牛黨為主導，經營人無法接受那麼大專案投資。

3、日本是亞洲地域更為西方化的大國，在牛羊肉消費觀念上備受西方國家危害，對牛肉品質的需要邁向極端主義。進口澳牛早已沒法達到他們對於質量的追求完美，因此出現了與牛這類世界知名牛羊肉。

4、貴族化交易變成時尚潮流，和牛的價格是比較貴，即便在日本這一出產地，頂尖與牛依舊能用掉一個工薪族一個月薪水。但日本對於此事樂在其中，在他們看來吃與牛還是非常有面子事兒。但在中國，大多數人並沒有這個需求。

即然日本與牛這麼好，那第二水準的澳洲安格斯，其實就是澳牛，為何我們自己的牛羊肉或是不如呢？由於澳牛歷史的十分久遠，在漫長的歲月中，澳牛早已改進成西方人最喜歡的味道。

安格斯，一般是指黑毛安格斯，質量最好是，現在是英國、美國、加拿大和澳洲等國家的重要肉牛品種。在世界上牛羊肉排行榜上，歸屬於第二梯隊，都是油星豐富多樣的牛種。和日本與牛對比，儘管所含的脂肪量並不是這麼多，但口感更很有嚼勁。

澳洲飼養的安格斯，有著優越的標準。最先澳洲就是一個“住著牧場上的大國”，有著世界最寬闊、最乾淨的天然牧場；次之澳洲對畜牧業商品十分重視，自身澳洲就是一個養殖業發出來的的大國。

而本地官方網堅持不懈引進高品質牛種，為保持澳牛的高標準，乃至進行了一套嚴格標準及管理體系，讓澳牛有著可追溯性。這樣一來，一頭肉羊從出生到送入超市裡面，成條產業鏈都可以查到，促使澳牛的質量一直處於全球領先的位置。

那樣對比一下，我們國家的牛羊肉產業鏈一直是分散化情況。因為我國地域遼闊，合適飼養牛的區域分佈於不同地區，無法建立一條更專業的全產業鏈。而牛的品種、飼養步驟、做法各不相同，也就難以挑選出比較好的那一款，打造成為世界著名的頂級食材。

純血和牛在國內的養殖情況如何？力牧生物是如何以胚胎移植技術助力純血和牛培育的？

和牛源自日本，由於其肉質鮮嫩，營養豐富，口感獨特而倍受人們喜愛，但由於日本1997年正式宣佈和牛為國寶，並禁止對外出售和牛及其相關遺傳基因，因此澳洲就成為了日本本土外保留和牛基因和血統最全的國家，而我國和牛養殖，由於受到進口活體和牛價格昂貴，凍精改良週期長、胚胎移植技術普及不高，等條件制約，和牛繁育始終不理想。

但目前國內也有做得不錯的企業，作為畜牧領域的生物育種技術企業，力牧生物（原博裕力牧）始終致力於以種質大大改善中國畜牧業，力牧生物不僅在國內建設了遺傳效能優異的純血和牛、韓牛、西門塔爾牛、荷斯坦牛的核心群體，更通過深研生物育種技術，建立了以胚胎工程技術為核心的生物育種體系，能夠為國內的和牛養殖企業提供從種源引進，到遺傳改良、種群擴繁的一站式服務。2022年春節前夕，由力牧生物與國內牧場合作，經嚴格選種並以胚胎移植技術培育的純血和牛育肥出欄，經現場專家評定A3及以上佔比高達93.3%，A5佔比33.3%，每頭牛的眼肉、上腦、西冷高階部位產肉平均近40公斤，佔淨肉重的15%，向純血和牛養殖行業交出了一份圓滿的答卷。