綠豆糕的綠豆可以用高壓鍋嗎

做綠豆糕的綠豆也是可以用高壓鍋的，用高壓鍋的話綠豆可以煮的非常爛，這樣的話綠豆即使沒有浸泡一夜左右的時間，也可以弄出來細膩的綠豆泥來，這樣做出來的綠豆糕也是非常軟糯、細膩的，不會有什麼顆粒感。不過注意用高壓鍋煮綠豆的話要提前去皮，不然也會影響後續綠豆糕的口感和成型。如果用高壓過去蒸煮綠豆的話，一般45分鐘就能煮熟，非常適合懶人，節省時間。

綠豆去皮之後如果直接用高壓鍋煮，一般45分鐘就可以煮熟，水量注意要沒過綠豆為準。去皮綠豆如果提前泡發過，用中火煮上15~20分鐘就可以關火了。綠豆從高壓鍋取出來之後，最好再用勺壓成沙狀，之後就可以加入黃油，綿白糖（糖尿病人可以用木糖醇代替）等配料，然後分成劑子，可以壓在不同造型的模具上，脫模後就是不同形狀的綠豆糕了。注意，如果怕脫模不乾淨的話，可以先在模具上刷一層食用油，然後再把豆沙團套上去。

一般來說，由純綠豆製成的綠豆糕的保質期為3天，可以在冰箱中新鮮儲存約一週。 如果吃不完，可以將其在冰箱中冷凍，取出後用微波爐加熱即可食用。 自制綠豆糕應存放在陰涼處或冰箱中，更有利於延長壽命。 綠豆糕有很多型別，無論它們如何儲存，都必須先閱讀其儲存條件。不要以為所有綠豆糕都是同樣的保質期和條件。