榆錢上的黑點能吃嗎

榆錢上的黑點能吃，榆錢屬於榆樹的種子，雖不起眼卻含有豐富的營養物質，不僅好吃而且可以防病保健，在饑荒之年是一種救人性命的充飢食糧。榆錢產於中國，可以食用藥用和綠化，吃法有很多種，可以生吃煮粥籠蒸，還可以用於前做餡料。

西藏榆樹上的花能吃|嗎？

當然能吃。

榆的花，就是榆錢。

榆錢食譜

榆錢飯1

所需食材：榆錢500克，麵粉150克，醬油25克，蠔油15克，玉米油20克，鹽3克，辣椒油10克，蔥20克，蒜20克，醋20克。

1：先把所有要用的食材準備好放在一起，我用的餃子粉，也可以用玉米麵。

2：把榆錢少量分次用篩子過下，把黑點點篩掉，因為用量太大我就不一一把榆錢那個蒂揪掉了，但是要篩掉裡面的黑點點，也順便看看有雜物就挑出去丟掉。

3：把篩過的榆錢清洗幾遍然後用篦子控幹水分，也不用控得特別幹，稍微帶點水就行。

4：控幹水分的榆錢放在一個比較大的盆裡然後加入3克鹽拌勻。

5：然後再加入20克玉米油拌勻，加點油可以令蒸好的榆錢比較容易拔散開。

6：再加入大概150克麵粉拌勻，加麵粉的量要根據榆錢的溼度來定，不用跟我這一樣。

7：最後拌勻就是這樣子，每片榆錢上都要粘上面粉。拌好的榆錢放在鋪了屜布的蒸籠裡。蒸鍋里加些水，燒開以後把蒸籠放上去蓋上蓋子蒸十分鐘即可。

8：蒸好以後趁熱用鏟子把榆錢飯扒拉散開。把蔥末蒜末放在碗裡。然後加入25克醬油、15克蠔油和20克醋拌勻成為料汁。蒸好的榆錢飯盛入盤中或是碗中，澆上料汁，愛吃辣的再澆點辣椒油拌勻即可開吃。

榆錢飯2

食材

榆錢1碗、玉米麵35克、白麵35克

做法

1.捋好的榆錢盛入簸箕塞，儘量把細渣渣塞乾淨。然後放入清水中洗乾淨，一次少洗一點，利用浮力將雜質沉澱下去，我覺得做榆錢飯最麻煩的就是洗榆錢。

2.榆錢淘洗乾淨後瀝去水分至大半乾。太乾了沾不上面粉，太溼了做出來發粘。把榆錢盛到乾淨盆裡，倒入玉米麵和白麵

3.注意榆錢一定要拌到幹為止，面太少，榆錢飯容易變濃不好吃，拌入乾麵粉，翻一番，使每一個榆錢上都沾上面粉。

4.把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。

5.取乾淨的小碗倒進蒜泥，加入3克鹽、2勺醋、2勺醬油、2勺油潑辣椒調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可

榆錢蛋餅

食材清單

榆錢 100適量 雞蛋 3個，食鹽 適量 食用油 適量，麵粉 適量

烹飪步驟

1：準備好所用的食材，把一串串的榆錢摘下來。

2：把榆錢的蒂去掉，摘乾淨，放入清水裡，清洗乾淨，然後用熱水燙一遍，瀝乾水分。

3：雞蛋磕入碗裡打散成蛋液，加入少許食鹽，倒入麵粉，慢慢攪勻成無干粉的麵糊。

4：把瀝乾水的榆錢倒入，加少許鹽，一起攪勻成麵糊。

5：平底鍋燒熱，刷上一層植物油，用勺子舀入2勺麵糊，攤平成麵餅，小火加熱慢慢烙至黃色。

6：翻面把另一面也煎至煎黃後，盛出裝盤。

榆錢窩窩頭

準備食材

新鮮榆錢、玉米麵、食用鹼

操作步驟

第一步：把榆錢祛除咖色的樹蒂，反覆多次清洗乾淨，瀝水裝入盆中

第二步：加入適量的食用鹼攪拌均勻

第三步：加入少許玉米麵攪拌均勻，（也可以用麵粉，根據個人口味）注意面不要加得太多，面太多的就會失去榆錢窩窩本有的黏性

第四步：取拌好的榆錢面揉成窩窩頭形狀，熱鍋上鍋蒸15分鐘即可