血豆腐是什麼

豆腐一般我們常見都是白色的，主要是由黃豆製成的。然而血豆腐跟豆腐顏色完全不同，製作方法也不同，下面就給大傢俱體介紹一下血豆腐是什麼。

血豆腐主要是由豬、鴨、鵝等動物的血為原料加熱而成的，一般為塊狀、暗紅色。

營養功效：動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。

適用人群：一般人都能食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。每次50克。

食用血豆腐無論燒、煮一定要氽透。烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。

血豆腐不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠病患者應少食。