粗鹽和細鹽的區別

粗鹽和細鹽的區別：顆粒大小不同、味道不同、性質不同。

粗鹽是鹽井、鹽泉、海水中的鹽水經過煎晒而成的結晶，屬於天然鹽，而細鹽是經過去除雜質後，再一次結晶析出的鹽；粗鹽的鹹味比較重，也要香一些，而細鹽的鹹味比較淡；粗鹽的顆粒形態較大，而細鹽顆粒較小，有的像細沙一般大小。

粗鹽主要成分是氯化鈉，但因含有氯化鎂等各種雜質，在空氣中極其容易潮解，因此存放的時候一定要注意溼度，最好放在乾燥的地方。細鹽又叫做精鹽、加工鹽，雜質較少，經過加工過的細鹽，有些微量元素也會被去除掉，所以有時候還會加入一些碘，製作出加碘鹽。